Mulet «A csoda diéták és a bioélelmiszerek félrevezetőek» Las Provincias
Az „Eszik félelem nélkül” könyv szerzője a LAS PROVINCIAS tanteremben elmagyarázza, miért támogatja az étellel kapcsolatos sok mítosz, tévedés és hazugság elűzését José Miguel Mulet professzor és biotechnológiai kutató
José Miguel Mulet Salort Déniában született 1973-ban. Kémiai diplomával, valamint biokémiai és molekuláris biológiai doktorátussal rendelkezik, a valenciai Politechnikai Egyetem biotechnológiai professzora, és a Molekuláris és Sejtek Intézetének kutatásait irányítja. A növények biológiája, amely szárazságot vagy hideget toleráns, azaz transzgenikus növények kifejlesztésével foglalkozik. Ugyanakkor intenzív tudományos terjesztési tevékenységet fejt ki. Meghajolt azok előtt, akik ragaszkodnak az állítólag természetes és ökológiai étrend feltételezett erényeinek felmagasztalásához, „csodatermékeket” árulnak, és megtámadják azt, amit elutasítható „kémia” -ként mutatnak be. Két sikeres könyvet írt: "Természetes termékek, micsoda átverés!" és az „Egyél félelem nélkül”, amely immár ötödik alkalommal jelenik meg Spanyolországban, az első pedig Mexikóban. Új címeket ígér, annak magyarázataként, hogy miért kell elfelejtenünk annyi mítoszt, tévedést és hazugságot az ételekkel kapcsolatban, amelyek kísértenek bennünket. Pontosan ez lesz a konferencia témája, amelyet jövő szerdán, április 2-án tart a LAS PROVINCIAS Aula-ban. Délután nyolckor lesz az Ateneo de Valencia-ban.
-Szembe megy az áramlattal?
-Nem, csak azt teszem, hogy minden olyan hazugság elé állítsam a tudományt, amely ragaszkodik a tudományos ismeretek tagadásához.
-De megrázza a jól gondolkodó lelkiismeretet, amikor már természetesnek vettük, hogy a bioélelmiszer egészségesebb.
-Ez nem igaz.
-Hát nem természetesebb?
-Természetes lenne meztelenül, gyalogosan elmenni és azt enni, amit ott együtt gyűjtünk. Ezen kívül bármi más mesterséges. Úgy értem mindent.
-Az ökológiai gazdálkodás nem kényelmesebb, és gazdagabb és finomabb ételeket kínál?
-Ezt mondja az érdeklődő propaganda, de ez félrevezető mítosz. A mezőgazdaság nem lehet természetes. Minden mezőgazdaság. Ha elkezd dolgozni és szántóföldet vet, máris megváltoztatja a természeti környezetet. Természetesen eltávolítod a gyomokat, és elülteted, ami érdekel, mert enned kell. Az étkezés az első. Ezért született meg a mezőgazdaság. És ez még nem állt meg a fejlődéssel, mert a világ népessége növekszik, és kihívást jelentenek számunkra annak biztosítása, hogy mindenki elegen tudjon enni minden nap. Ami pedig a bio gazdagabb és ízletesebb, az a modern félrevezető fogalmak közé tartozik, mint például a csoda diéták és más bennünket körülvevő tévedések.
-Tehát miért ragaszkodnak ennyire a biogazdálkodás „előnyeihez”?
-Ez egy első világprobléma. A bőségesen úszó társadalmaknak ez odakint ad. Másrészt a fejlődő országokban senki sem gondol ilyesmire, mert az a fontos, hogy együnk. Hogyan lesznek kitűnőek abban, hogy ez organikus-e vagy sem, vagy alacsony kalóriatartalmú, vagy több vagy kevesebb antioxidánst tartalmaz, ha normális az éhezés. Az a fontos, hogy több kalóriája legyen, mert ott kevés van.