Nagyböjti és húsvéti receptek Anya receptjei
Az étel és a vallási fesztiválok között szoros kapcsolat van. Ez nagyon markánsan fordul elő karácsonykor, valamint a nagyböjt és a nagyhét idején is, amikor az éberségek és a böjtök jelölik ezeknek az időpontoknak az étkezését. A húsevés tilalma, a menükben való megjelenés, zöldséges pörköltek, tőkehúsos pörköltek, szezonális zöldséges ételek, a hal különféle elkészítési módjai ... és édességek is
Kiválasztottam néhány különleges receptet a nagyböjt és a húsvét napjaira, azokat az éber recepteket, amelyeket a következő hetekben fogok elkészíteni:
Anyámék házában az éberséget nagypénteken tartották, de olyan gazdag étkezéssel, hogy soha nem értettem, hogy ez áldozat ... többek között leveles tésztát készítettek tonhalas paradicsommal ... anyám elkészítette házi paradicsommal és a cukrászdában készített süteménnyel. Csütörtök délben megérkeztek a frissen készített cupcakes tálcái ... milyen emlékek…
Lényegében a tempura a japán konyha tipikus gyors sütése: ütött hal darabok, amelyeket nagyon forró olajban sütnek csak két-három percig. A wikipédia szerint a tempura szó eredete latin. A 16. és 17. században a nagasaki kenben különösen aktív spanyol és portugál jezsuita misszionáriusok a katolikus liturgikus év „virrasztási” idején bevezették a hal és zöldségfélék vételének szokását, latinul tempora ad quadragesimæ.
Könnyű, gyors és gazdag, gazdag, aperitifként vagy első fogásként jó módszer a garnélarák fogyasztására. Lourdes barátom így készíti fel őket, és imádtam őket. Egy másik recept, amely szinte nem recept, egyszerűen javaslat, de ízletes és vonzó
Mariano, a bátyám barátja, édesanyja régi receptkönyvében találta meg ezt a receptet. Úgy gondolja, hogy anyámnak kell lennie (Carmelita) ... tényleg olyan finom, hogy az övé is lehet, bár ez egy tipikus nagyböjti pörkölt az ébrenléti napokra
Ébresztő étel, csak hüvelyesek és zöldségek, Tökéletes az articsóka szerelmeseinek ...
A fiam azt mondja, hogy ha ez a recept egy tévéműsorban készül, másnap a garnélarák ára emelkedik ...
A Verdina egy kisebb méretű bab, mint a fabada esetében, és zöld színével, különösen finom és sima ízével tűnik ki. Ezt a hüvelyes növényt Asztúria keleti részén, az Adriana-völgyben termesztik
Amikor édesanyám különösen jó ételt készített, apám imádta megírni nekem a receptet. Megtartok néhány ilyen receptet, és ez az egyik
Ez a saláta az egyik olyan étel, amelyet a Bodegas Campos, Córdoba egyik legjobb étterme kínál. Kiváló étel, konfitált tőkehal narancsszínen, olívaolajjal, narancsgal, hagymával és olajbogyóval
Ez egy nagyon eredeti és színes módja a füstölt tőkehal bemutatásának, és otthon szerettük. Az biztos, hogy minden parti asztalhoz színes színt ad
A kolleja (Silene vulgaris (Moench) Garcke subsp. Vulgaris) ehető és finom vadon termő növény, amely tél végén, az utak szélén és a szántóföld határán jelenik meg. Gyengédebbek és annál jobban nőnek, mint a napsütésben levők, ezért a legjobbak más növények vagy magasabb gyógynövények árnyékában találhatók.
Ez egy könnyű és nagyon ízletes étel, az egyetlen probléma számomra a kibaszott fiam, akinek vétójoga van néhány zöldségre, de azon a napon, amikor otthonról távol eszik, megtoroljuk.
Az articsóka elkészítésének sokféle módja van, de otthon szeretjük az articsóka ízű articsókát, anélkül, hogy bármi elvonná az ízüket, sem a citrom nem fehérítené, sem a sült fokhagyma, sem a sonka, sem a bor ... Ez az a recept, amelyet anyáméknál készítettek, és az eredmény egy olyan étel, amely nem túl mutatós, de kitűnő.