Nagyon egyszerű recept házi friss sajt készítéséhez oltóval

Ha kipróbálta, akkor ezt már tudni fogja, nagyon kevés hozzávalóval és alig több mint fél óra alatt elkészíthető egy finom friss sajt.

A recept elkészítéséhez csak tejre, sóra és kevés citromlére volt szükség.

Ehhez a friss sajt recepthez, amelyet ma elmondunk, szüksége lesz még valamilyen alapanyagra, de a folyamat ugyanolyan egyszerű.

És miközben elmondjuk nektek ezt a receptet oltóval ellátott friss sajtról megtanítjuk, hogyan javíthatja friss házi sajtjainak állagát.

Tartalomjegyzék

Szükséges összetevők

Az oltóval ellátott friss sajt elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

  • 1 liter pasztőrözött tehéntej.
  • 1 teáskanál oltó.
  • 1 teáskanál kalcium-klorid.
  • 2 evőkanál vizet.
  • Só ízlés szerint.

Íme néhány tipp ezekhez az összetevőkhöz.

Tej

Használjon pasztőrözött tehéntejet. Ezt a tejet találja meg a szupermarket hűtőszekrényében, más tejtermékekkel együtt.

Mivel ezt a tejet nem vetették alá UHT-folyamatnak, kevesebb ideig tartják fenn.

Általában 7 napon belül el kell fogyasztani, bár ez a gyártó márkától függ. Mindig hűtőben kell tartani.

Használhat teljes, félzsíros vagy fölözött tejet az Ön igényei szerint.

Rennet

Az oltó egy olyan anyag, amely lehetővé teszi a tejfehérjék koagulálódását. Ez teszi lehetővé a túró elválasztását a savótól a sajt elkészítéséhez.

Használhat növényi vagy állati eredetű oltót. Fontos, hogy kövesse a gyártó utasításait az egyes tejliterekhez szükséges oltó mennyiségére vonatkozóan.

Bár, általában egy teáskanál oltó elegendő 1 liter tejhez.

Ez az oltó, amellyel elkészítettük ezt a receptet.

friss

Oltó folyékony formában sajt készítéséhez

Ezt az állati eredetű folyékony formátumot használjuk az oltóval ellátott friss sajt receptjében.

Kalcium-klorid

Folyékony formában értékesítik, és te segít pótolni a tejfeldolgozás során elveszett kalcium egy részét.

Megtalálható más formátumokban is, de a folyékony formátum a legkényelmesebb és legkönnyebben használható.

Ez segít elérni a gyorsabb és szilárdabb készletet.. Ilyen módon szilárdabb és rugalmasabb textúrájú friss sajtot kap.

Ez az összetevő teljesen választható. Bár ha kedveli a szupermarketben eladó friss sajtok szilárd és rugalmas állagát, ez az összetevő segít abban, hogy megszerezze.

Az oltóhoz hasonlóan fontos, hogy kövesse a gyártó utasításait a felhasználandó mennyiség tekintetében.

Bár a normális dolog az, hogy egy teáskanál kalcium-klorid több mint elég ahhoz, hogy 1 liter tejből sajtot készítsen.

Az alábbiakban láthatja a kalcium-kloridot, amelyet ebben a receptben használtunk.

Kalcium-klorid folyékony formában

Ezt a folyékony kalcium-kloridot használtuk házi friss sajtunk textúrájának javítására.

Szükséges konyhai eszközök

Hozzávalók és konyhai eszközök, amelyekkel oltóval és kalcium-kloriddal készített házi friss sajtot készítettünk.

Ahhoz, hogy ez a házi friss sajt oltóval nagyon kevés konyhai eszközre lesz szüksége. És nagy valószínűséggel már mindezek a konyhában vannak.

Csak erre a receptre lesz szükséged:

  • 1 jó konyhai hőmérő.
  • 1 tartály, amelyben melegíteni lehet a tejet.
  • 1 szűrő.
  • Opcionálisan cheesecloth vagy még jobb: szuperzsák.

Ha kedveli a friss sajtot, akkor nagy az esély arra, hogy ha egyszer meglátja, milyen egyszerű elkészíteni otthon és milyen finom, akkor gyakran meg fogja csinálni.