Az éheztetés végrehajtásának értékelése, a brojlercsirke fogási ideje
Bevezetés
A hasított test minőségét és teljesítményét közvetlenül befolyásolhatják a kezelési eljárások a növekedési időszak végén, az adott takarmánykivétel ütemezése során, annak intenzitása, a víz rendelkezésre állása és az üzemhez történő szállítás során történő kezelés. Ross, 2010).
Ezért ezt a fázist úgy kell kezelni, hogy a csirkéket optimális körülmények között vigyék át a feldolgozóüzembe, minimalizálva a hasított test végső tömegének veszteségeit, biztosítva, hogy az éhezési időszakok ne legyenek hiányosak vagy túlzottak, garantálva a minimális stressz, alacsony dehidratáció és kevés székletet és mikrobát szennyező termék a feldolgozó üzemben, garantálva a csirke teljesítményét és minőségét (Cobb, 2009).
Jelen munka célja az élő csirke előállítási időszak utolsó szakaszában történő kezelésének értékelése a vágóhídig történő szállításig, oly módon, hogy optimális körülmények között szállítsák őket a feldolgozó üzembe, biztosítva ennek a követelménynek a betartását. és az állatok jólétének magas színvonalával (BPM Avícola, 2003).
Értékelje a brojlerek gyors, karanténos, fogási és fogási idejének ütemezésének és végrehajtásának folyamatát.
Különleges.
Tekintse át az élő csirke javára programozott telepek betöltési idejét.
Tekintse át a feldolgozó üzemhez való szállítási időket.
Figyelje a késői időpontokat vagy az ütemezett betöltés késéseit.
Ismerje a csirkeállások gyors ütemezésének folyamatát.
Kövesse nyomon a böjtök végrehajtását a gazdaságokban.
Tekintse át az étel visszahívása előtt és alatt végzett tevékenységeket.
Tekintse át a böjtök technikusok és gazdaságvezetők általi előzetes ismereteit.
Határozza meg a különbséget az ütemezett gyors és a tényleges gyors üzem között a gazdaságokban.
Határozza meg a megfelelő éhezési időt a napszaknak megfelelően.
Ellenőrizze a karantén alatt szállított élelmiszer mennyiségét a napszak, nem és faj szerint.
Figyelemmel kíséri a gazdaságokban készített tartási helyek méretét a madarak takarmányának kivonása érdekében.
Figyelje a vízellátást a takarmány visszahívása előtt és alatt.
Kövesse nyomon a böjt végrehajtása előtt és alatt végrehajtott világítási programokat.
Határozza meg az ütemezési folyamatok hatékonyságának és hatékonyságának mértékét, a koplalás és a karantén végrehajtását, a rögzítési és betöltési időket.
Olyan tevékenységek tervezése, amelyek lehetővé teszik az egyes folyamatok eredményeinek kvantitatív és minőségi értékelését.
Indokolás
A brojlerek gyártása során naponta jelentős mennyiségű pénz veszít attól a pillanattól kezdve, amikor úgy döntöttek, hogy egy csirkét küldünk a feldolgozóüzembe, a programozott takarmány-visszahívás (koplalás) körül végzett egymást követő tevékenységek során, amelyek jelentős különbségeket okoznak a csirke álló tömegében a kutatások szerint elérheti a 2% -ot, és ha meghaladja a 12 órát; a dehidratáció miatti veszteségeket óránként 0,75-1,0% -nak tekintik, amelyeket nem lehet hasznosítani (Ross, 2010). A be nem emésztett élelmiszerek mellett, amelyek nem emészthetők meg, ami a legjobb esetekben további 2% -kal járulna hozzá, és a gazdaságok jövedelmezőségében a végeredmény legfeljebb 4% lehet (Rodríguez, nd).
Ezen túlmenően a feldolgozóüzem számos kizsigerelési folyamatban komplikációk sorozatát idézi elő, veszteségeket okozva a szennyezett szervek eldobása és az idő miatt a klórozott hálózat adaptálásában a kizsigerelési vonalban, valamint a hűtési és hidratációs területen; de az ilyen állapotot mutató csirkékkel rendelkező növények egyik legnagyobb gondja a mikrobiális szennyeződés rövid vagy elhúzódó böjtű csirkékben.
Elméleti váz
A brojlerek visszahívása a gazdálkodás szokásos gyakorlata, amelyet a baromfiipar évek óta alkalmaz. Ennek fő oka az, hogy időt kell hagyni a madarak emésztőrendszerének kiürülésére, mielőtt belépnének a feldolgozóüzembe, csökkentve a széklet miatt a tollakra és a lábakra gyakorolt baktériumterhelést, valamint a lenyűgözés után a forrázó vízben történő felszabadulást, emellett az üres belek a testüreg jóval kisebb területe, ezért kevésbé valószínű, hogy a kizsigerelő berendezés megreped vagy megszakítja őket (Northcutt, 2008; Kristi et a., l Sf).
Ennek az időszaknak elég rövidnek kell lennie ahhoz, hogy elkerülhető legyen az élősúly vagy a hasított test jelentős csökkenése, de elég hosszúnak kell lennie ahhoz, hogy az emésztőrendszer kiürülhessen (Kristi et a., L Sf).
A korlátozott táplálás vagy az élelmiszerek kivonásának idejének tartalmaznia kell a befogás, a szállítás és az üzemben történő feldolgozásra várás idejét (Bennett, 2002).
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) kutatásokat dolgozott ki erről a folyamatról; az élelmiszer-ipari termékek kórokozó-csökkentési programjainak végrehajtása (a kritikus kontrollpontok elemzése) létrehozta a HACCP "nulla toleranciáját" a látható ürülék és takarmány tekintetében a kész hasított testekben (USDA, 1996); eredmények generálása, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy rendelkezzenek eszközökkel annak eldöntésére, hogy ideális-e az élelmiszer a madaraknak a vágáshoz közeli állapotában, az olyan változók figyelembevételével, mint a feldolgozó üzem távolsága, egészségi állapot, világítási programok, környezeti feltételek, az étel bemutatása, a gyűjtők által okozott stressz többek között.
Ez idő alatt állandó vízellátást és minimális stresszviszonyokat kell garantálni, biztosítva, hogy a befogáshoz eltelt idő 5-6 óra, a levágásé pedig 10-12 óra legyen, garantálva az ideális éhomi körülményeket; Ez idő után a belek legyengülnek és gázzal töltődnek fel, így az extrakció során hajlamosak a felszakadásra (Bennett, 2004; Gomes et al., 2008).
Etetési minta.
A csirkék normál körülmények között négy óránként esznek, és azonnal megisznak vizet, amely a terményben elfogyasztott táplálék egy részét szolubilizálja, hogy átadja a proventriculusnak, majd a zúzóvíznek, 30-45 perccel később pedig igyon vizet, és több ételt szolubilizál a növényben, miután 30-45 percig ismét inni szolubilizálja a növény többi ételt, hogy az az emésztőrendszerbe kerüljön, majd a csirke 2 vagy 3 órát vár, amíg újra enni akar (Bennett, 2002).