Nagyon kevés különbség van a mediterrán és az atlanti étrend között »
Estruch úgy véli, hogy a neveken túl az a fontos, hogy rákellenes hatása is bebizonyosodott
Több mint bizonyított: a mediterrán étrend javítja a szív- és érrendszeri egészséget és az anyagcsere-rendszert. Jól tudja Ramon Struch, A Clínic de Barcelona Kórház belgyógyászati szolgálatának vezető tanácsadója és a Predimed tanulmány koordinátora, amely a legátfogóbb a diéta egészséges előnyeiről. Ma erről fog beszélni Pontevedrában, a Spanyol Alapellátási Orvosok Társasága (Semergen) által szervezett Rezidensek és oktatók konferencián.
-Atlanti vagy mediterrán étrend? Vagy valóban különböznek kisebb különbségekkel?
-Lássuk, hogyan minősítjük [gondolkodik róla]. Az atlanti diéta nem létezik, és elmagyarázom magam. Az Atlanti-óceán és a Földközi-tenger egyaránt olyan étrend, amely kapcsolódik a közelséghez, azokhoz a termékekhez, amelyeket az ember otthon szerezhet. De amikor elemzi és összehasonlítja őket, látja, hogy sok hasonlóság van és nagyon kevés a különbség. A magyarázat erre az, hogy valóban ugyanazok, és hogy a rossz dolog a név, ami nem túl szerencsés. Talán a 40. párhuzamos diétának kellene neveznünk, és így mindenki boldog.
-Miért?
-Mivel ez egy étrend, amely a földrajzi szélességhez, a 40. párhuzamhoz kapcsolódik, amely áthalad a Földközi-tengeren, Portugália északi részén és Galíciában, és ha kelet felé halad tovább, Kaliforniába megy, és keleten eléri Kínát. És a mediterrán termékek, amelyek kenyér, olaj és bor, mint ezeken a helyeken. Egyébként Galíciában nagyon jó borok és olajok vannak.
-Más szavakkal, mediterránnak nevezzük, mert valamikor ezt a nevet vetették be.
-Igen, valóban így van. A 60-as években jött létre az ötlet, és ez érvényesült.
-Galíciában több olívaolajat fogyasztanak, mint délen. Mert mi ez?
-Igen, ez igaz. Galíciában és az északi rész többi részén, mint Cantabriában és Asztúriában. Ezért mondom, hogy a mediterrán étrend neve nem túl szerencsés, mert a termékek ugyanazok. És például a fogyasztott tenger gyümölcsei és halai is a mediterrán étrend alapját képezik.
-A gyakorlatba járás védi a szívet, megakadályozza a cukorbetegséget. A rák megelőzésére is jó?
-A Predimednél az emlőrákot tanulmányozzuk, mivel ez a leggyakoribb, és a legmagasabb szintű tudományos bizonyítékokkal igazoltuk, hogy az extra szűz olívaolajjal kiegészített mediterrán étrendben lévő nőknél sokkal kevesebb volt az emlőrák előfordulása rák, mint mások, akik alacsony zsírtartalmú étrendet követtek. Ezért azt is megállapítottuk, hogy véd a leggyakoribb rákok ellen.