NAK NEK; adjon aromákat receptjeihez ezzel az 5 természetes kivonattal
Frissítve 2019. november 3, 20:42
Narancsvirág víz, citrom, mandula kivonat. Tudta, hogy ellenőrzött mennyiségben nagyon vonzóak lehetnek egy desszert vagy egy egzotikus étel számára?
Az ízek megváltoztatása vagy hozzáadása a recept tulajdonságainak megváltoztatása nélkül olyan egyszerű, mint használjon fűszereket és gyógynövényeket, lehetőleg őrölni. Az édességek esetében általában kivonatokat és eszenciákat használunk, amelyek nagyon kis mennyiséggel adnak ízt készítményeinknek.
A jó dolog eszenciák és kivonatok az, hogy apró üvegekbe kerülnek, keveset vesznek fel és sokáig tartanak, mert elterjednek. Olyan esetekben, mint a rózsa vagy a narancsvirág, nem használhatnánk olyan jól, ha nem előbb vonnánk ki az aromáikat.
Ma elmagyarázom, hogy mik és hogyan használjon néhány ízesítőt Y aromák egyszerű és könnyen megtalálható a vanílián túl, hogy felhasználhassa alkotásait.
1. Rózsavíz
Valószínűleg tudja, mert ez egy párlat, amelyet a gyógyszertárakban is értékesítenek a bőr tisztítására pattanások esetén. A rózsavizet másként is árusítják illat édes ételekhez, különösen a közel-keleti és az indiai konyha.
Az aroma származik damaszt rózsa virágok, nagyon aromás és szirma ehető. Ezekkel a rózsákkal készül a rózsaolaj is. Aromáját széles körben használják a kozmetikumokban.
Szinte minden édes ételhez adhat rózsavizet, bármennyibe sokkal jobb, ha nagyon enyhe ízű készítményeknél, például kókusztejszínhab, vegán panna cottas, rizs növényi tejjel, növényi joghurttal, turmixokkal stb.
Nagyon jól párosul olyan gyümölcsízekkel, mint a citrusfélék, az alma, az eper, a málna és a ribizli. Ha túl sokat költünk a felkészülésünkre a végén rózsaszappan szaga lehet vagy illatosítani, ezért használja nagyon kevés mennyiség (valamivel többet, mint például vanília kivonatot használna).
Keressen olyan recepteket, mint muhallebi vagy mahalabia (vegán változat vagy veganizáld magad), ami a török desszert amelybe általában rózsavizet adnak.
Természetesen nagyon érdekes összetevő az elkészítése ízesített vizek, turmixok, koktélok stb. Fogyasztásra alkalmas rózsavizet találhat a szupermarketekben és Afrikai és keleti ételeket.
Vigye a hagyományos ételeket a következő szintre ezzel a 11 ötlettel
2. Narancsvirág víz
Keleti narancsvirág párlat úgy fog hangzani, mint te, mert ez a tipikus édességek egyik aromája roscón de reyes. Az egyik kedvenc aromám az édes receptekhez, a rum lényegével vagy aromájával együtt.
A narancsvirág víz nem hasonlít citromra vagy narancsra, saját virágillata van, de nem olyan "parfüm", mint a rózsavíz. Tökéletesen kombinálható más ízekkel, amelyeket gyakran használnak hagyományos édességek, például ánizs, édesköménymag, citromhéj, narancshéj, fahéj, szirupok stb.
Hozzáadható minden édeshez, mindig kis mennyiségben, mint minden kivonat, így hozzájárul egy másik aromás hang.
Próbáljon meg hozzáadni néhány csepp narancsvirág vizet citrom szorbett, édes kenyerek narancssal vagy citrommal, erdei gyümölcs torta vagy házi süti ánizssal.