Napi desszertek Igen, de ezen összetevők felhasználásával
A minőségi összetevők kiválasztása a desszertből egészséges és tápláló étkezéssé válhat. Így magyarázza Auxy Ordóñez „Egészséges desszertek” című könyvében, amelyben ízletes és egészséges recepteket kínál mindennapi ételekből, de cukor vagy finomított liszt nélkül.
Auxy Ordonez Nem volt kész lemondani az édességről, amikor úgy döntött, hogy lefogy. "És ha lett volna, nem tudta volna fenntartani" - mondja határozottan. És ezért merült fel „Egészséges desszertek”, egy könyv, amely tartalmazza az összes receptet, amelyet Ordóñez, a digitális marketing szakembere és hivatásos cukrász szakács felfedezett a szokások megváltoztatása során az „egészséges élet” felé.
"17 kilót fogytam, és sietség nélkül, stressz nélkül, és anélkül, hogy feladtam volna azt, ami a világon a legjobban tetszik: a cukorkát, teljesítettem", vallja a szerző. Valójában hozzáteszi: "A cukor bevitele volt a kulcsa ennek a folyamatnak. Amit a legjobban észrevettem a testemben és az egészségemben." És a „cukorral” nem csak a sütikre vagy az ipari süteményekre vonatkozik, hanem minden olyan termékre, amely, bár nem tűnik tűnõnek, összetevõi közé sorolja a cukrot, és nem éppen kis adagokban. "Mi hasznom lenne egészséges és cukormentes desszertek készítéséhez, ha továbbra is ipari paradicsommártást vagy ízesített joghurtokat fogyasztanék, amelyek zsírral vagy anélkül nagy mennyiségű hozzáadott cukrot tartalmaznak?" A "fit" receptek trükkje pedig az összetevők gondos megválasztása. Míg a cukor szerinte üres kalória a szervezet számára, olyan összetevőket tartalmaz, amelyek nemcsak kielégítik, hanem táplálóak is, és számtalan előnyt nyújtanak. Ezeket a meglepő alternatívákat javasolja Ordóñez, hogy megbánás nélkül élvezhesse a süteményeket.
Csicseriborsó, az új vaj
Bár eleinte furcsa lehet a csicseriborsót édes alapanyagnak gondolni, az az igazság, hogy a szerző gyakran használja őket alkotásaiban, mivel állaguk, miután megfőtt és összetört, nagyon hasonló a hagyományos vajéhoz. Ezenkívül Ordóñez szerint fehérjéket és komplex szénhidrátokat biztosít, amelyek hosszabb ideig energiát szolgáltatnak.
Répa torta
- 3 evőkanál kókuszolaj
- 3 evőkanál panela
- 70 gramm csicseriborsó püré
- 5 tojásfehérje
- 125 gramm zsírszegény, cukormentes túró
- 3 evőkanál sovány sajtkenettel
- 1/4-es kiskanálnyi stevia
- 1 teáskanál méz
A folyékony összetevőket összekeverjük a csicseriborsó pürével, és ha a massza homogén, a szárazakat is bevisszük. Egy másik tartályban addig verje a fehéreket, amíg hab képződik, anélkül, hogy elérné a hópontot, és hozzáadják az előző keverékhez. Végül adjuk hozzá a sárgarépát a datolyával és a mazsolával együtt, majd tegyük a sütőbe.