Napi kenyerünk - Spanyol Szív Alapítvány
Ez a hagyomány része Európában, a Közel-Keleten, Indiában és Amerikában, napi bevitelét minden életkor számára a táplálkozási szakemberek ajánlják. Azonban az a hamis hiedelem, hogy a kenyér hizlal, az elmúlt 30 évben csökkentette fogyasztását a spanyol háztartásokban. Ezért a következő cikkben javasoljuk a mítosz felszámolását és az étel megmentését, mint minden kiegyensúlyozott étrend egyik alapvető elemét.
A kenyér szénhidrátokban gazdag, alacsony fehérjetartalmú, alig zsírtartalmú étel, amelynek energiaértéke körülbelül 250 kcal/100 gramm. Annak ellenére, hogy az ókortól kezdve az étrend része volt, és napi fogyasztása az Egészségügyi Világszervezet ajánlása szerint napi 250 gramm, a kenyérbevitel az elmúlt három évtizedben jelentősen csökkent, 134-ről 45-re évente fejenként kiló, jóval elmaradva más európai országok átlagfogyasztásától - derül ki a Spanyol Pékség Szervezetek Szövetsége (CEOPAN).
A hamis mítosz, miszerint a kenyér hizlal, a legfőbb tettes ennek a fogyasztáscsökkenésnek. Ez a meggyőződés figyelmen kívül hagyja annak nagy táplálkozási hozzájárulását. A kenyér amellett, hogy szénhidrátban gazdag, jó vitaminforrás (többnyire a B csoportból), ásványi anyagok, foszfor, kalcium, szelén, cink, vas, magnézium és kálium. Ezenkívül a kenyér, különösen a teljes kiőrlésű, nagy mennyiségű rostot biztosít számunkra, amely tápanyag számos egészségügyi előnnyel jár.
Bizonyított előnyök
Számos tanulmány támasztja alá annak fogyasztását, mint a kiegyensúlyozott étrend fontos részét minden életkorú embernél. Az egyik az étkezési szokások, az energia- és tápanyagbevitel, valamint a túlsúlytól/elhízástól szenvedő spanyol iskolások címet viseli. A kenyérfogyasztáson alapuló különbségek Dr. Rosa Ortega, a madridi Complutense Egyetem Gyógyszerésztudományi Karának táplálkozási professzorának vezetésével, és amelyet a Kenyér minden nap kampány támogat, amelyben arra a következtetésre jut, hogy a több kenyeret fogyasztó gyermekek alacsonyabb a túlsúly és az elhízás, fogyasszon megfelelőbb tápanyagmennyiséget, tartson kiegyensúlyozottabb étrendet, alacsonyabb testtömeg-indexet és rögzítse a kardiovaszkuláris kockázat jobb mutatóit.