Nehézfémek a halakban - La Opinion de A Coruña
Hírek mentve a profilodba
Nehézfémek a halakban
A szakértők egyetértenek abban, hogy az egészséges étrend minden olyan kiegyensúlyozott étrend, amely megfelelő mennyiségű kalóriát biztosít a személy energiafogyasztásához, életkorának, fizikai aktivitásának és egészségi állapotának megfelelően, és amely sokféle étel használatán alapul. A hal az egyik összetevő, amelynek jelen kell lennie, heti több adag formájában.
Anélkül, hogy konkrét problémákba keverednének, a szakemberek rámutatnak, hogy a hal táplálkozási jellemzői miatt nagyon előnyös étel. Kiemelhetjük, hogy kiváló fehérje-, ásványi anyagok (vas, magnézium, szelén stb.) És omega-3 zsírsavak forrása, alacsony kalóriatartalma, telített zsír- és koleszterinszintje. De nem mindegyik előny, mivel a legújabb bromatológiai vizsgálatok azt mutatják, hogy jelentős mennyiségű nehézfémet - elsősorban higanyot - halmoznak fel, amelyek mérgezőek lehetnek a szervezetre.
A nehézfémek a nagy atomtömegű és a víznél nagyobb sűrűségű fémcsoport kémiai elemei. Az olyan fémek, mint a higany, az ólom, a kadmium vagy az arzén, magas toxicitású vagy káros környezeti hatású vegyületekhez kapcsolódnak, bár az Iupac (a Tiszta és Alkalmazott Kémia Nemzetközi Uniója) véleménye szerint ezen a terminológián változtatni kell a helyzet tisztázása érdekében. Mérgezőek, ha emberi érdekű ipari folyamatok révén kerülnek a légkörbe, és felhalmozódnak a testünkben.
Az elvégzett vizsgálatok szerint a legnagyobb toxicitási problémát a kadmium, a króm, az ólom, a higany, a nikkel és a cink képezi. Összefoglalhatjuk hatásait:
-A magas kadmiumszint vesekárosodáshoz és a csontok törékenységének fokozásához vezet.
-Az ólmot belégzéssel és fogyasztással szerzik be. Ólomban gazdag benzin használata (amelyet néhány évvel ezelőtt használtak) nagyon magas környezeti szintet eredményezett. Magas aránya vérszegénységben szenved.