Nem, a burgonya nem ajánlott az étrendben, miért kellene csökkentenie fogyasztásukat

Amint arról beszámoltunk Jose Andres Gomez Az EL ESPAÑOL-ban a burgonya olyan étel, amely fényt kölcsönöz a nemzeti gasztronómia egyik legemblematikusabb ételének: a burgonya omletttől a törött tojásokig, áthaladva olyan pörkölteken, mint a pörkölt vagy a pörkölt. Ezt a gumót hagyományosan "alapvető ételnek" tekintik étrendünkben. Valójában a spanyol élelmiszerfogyasztásról szóló legfrissebb jelentés szerint, amelyet a Földművelésügyi Minisztérium készített, minden spanyol 2018-ban körülbelül 28 kilogramm burgonyát fogyasztott. Más szavakkal, az átlagos spanyol hetente körülbelül fél kiló burgonyát eszik meg különböző elkészítési formáiban.

ajánlott

A helyzet az, hogy nagyon régen a burgonya abbahagyta az étrendünk "nélkülözhetetlen" ételét. Ezt állítja Daniel Ursúa dietetikus-táplálkozási szakember és terjesztő, a Nutrihabits blog szerzője. "Azóta nem tartanám a burgonyát alapvető ételnek nem nyújt nagy érdeklődésű tápanyagokat és nincs különösebben kielégítő hatása sem "- mondja a szakember." Érdekes lehet köretnek vagy salátának venni őket, de inkább gasztronómiai, mint táplálkozási kérdésnek. "Ennek ellenére sokan vannak, akik még mindig fontolóra veszik a burgonya olyan jó étel, mint a zöldség, és mindenféle korlátozás nélkül veszi.

Ha megnézzük ennek a gumónak a tápanyag-összetételét, láthatjuk, hogy különösen gazdag termék szénhidrátokban, amelyek többnyire keményítő formájában vannak. Amint a Spanyol Táplálkozási Szövetség (FEN) rámutat, a burgonya a glükóz, a fruktóz és a szacharóz, a kálium és a B6-vitamin "kis részét" is biztosítja. Mindazonáltal, nem ezeknek a tápanyagoknak az egyetlen forrása és nem is a legjobb. "Ásványi anyagokat és némi C-vitamint biztosít, bár ez nagyrészt elvész a hőkezelés miatt" - teszi hozzá Ursúa.