Nem a kalória
Hányszor mondtam ezt? Nem, most komolyan, hány? Nincs szükség kalóriák számolására, az étel mérlegelésére, és nem kell rögzíteni, hogy hány kalóriát fogyasztott és mennyit égetett el. A kiegyensúlyozott étrend természetes és feldolgozatlan ételekkel mindenre szükséged van - és sportolj is.
Az egészséges ételekből álló kiegyensúlyozott étrend sokkal többet jelent az egészséged érdekében, mint a fogyás - ha szükséges. Emésztőrendszerünk tele van baktériumokkal - elengedhetetlenek az egészséghez -, de nem mind jó baktériumok. Tim Spector professzor, a londoni King's College genetikai szakértője úgy véli, hogy a bélbaktériumok felelősek a súlygyarapodásért és a fogyásért. Megállapította, hogy a bélbaktériumok típusa és változatossága hihetetlen hatást gyakorol az egészség számos aspektusára:
"Nemcsak a mikrobák elengedhetetlenek az élelmiszer megemésztésében, hanem az általunk felszívott kalóriákat is szabályozzák, és létfontosságú vitaminokat és enzimeket biztosítanak, valamint immunrendszerünket egészségesen tartják" - mondja.
Úgy véli, hogy a megfelelő étrend és testmozgás lehetővé teszi számunkra, hogy a bélbaktériumok egyedi keverékét olyanra változtassuk, amely előnyös számunkra, egészségesen, boldogan és ideális testsúlyban tart.
Mindannyian egyediek vagyunk, még a bélbaktériumok keveréke is egyedi. Még az azonos ikrek esetében is, akik genetikailag azonosak, az étrendre és az ételre nem ugyanaz a reakció, ez azt jelenti, hogy a belükben más a környezet. Spector professzor 2 évtized alatt 11 000 pár azonos ikert tanulmányozott. Amikor ikreket fogyasztott magas zsírtartalmú, magas kalóriatartalmú étrendre, nem feltétlenül híztak hasonló súlyban; 6 hét után egyesek akár 13 kg-ot is meghíznak, mások pedig 4 kg-ot.
Legfőbb gondjuk az, hogy a modern étrend befolyásolja a belekben lévő baktériumokat, őseinkhez képest csak a töredéke van a belekben élő mikrobiális fajok sokféleségének. 15 000 évvel ezelőtt őseink rendszeresen több mint 150 hozzávalót ettek hetente. Ma a legtöbb ember kevesebb, mint 20 különféle ételt fogyaszt, és ezek nagy része feldolgozott élelmiszerekből származik.