Nem, a tudomány nem állítja, hogy megeheti az összes kívánt vörös húst. Átfogó megelőzés és ORP
Nem, a tudomány nem állítja, hogy megeheti az összes kívánt vörös húst
A társadalmat egyre inkább aggasztja, hogy mit eszel, és ez nagyobb érdeklődést mutat a táplálkozási ajánlások iránt. Sokan azonban panaszkodnak e tanácsok egy részének időbeli eltéréseire, ami aláássa a közvélemény bizalmát a tudósok állításai iránt.
Az egyik legújabb eset a vörös húsé. 2015 októberében az Egészségügyi Világszervezet (WHO) kiadott egy nyilatkozatot arról, hogy a feldolgozott hús növelte a rák kockázatát és pánikot terjesztett. Napokkal később igazolnia kellett ezt az állítást.
Egyrészt megerősítette a szarvasmarhahús mérsékelt fogyasztásának 2002. évi ajánlását a rák kockázatának csökkentése érdekében, bár rámutatott arra, hogy nem arra kérte az embereket, hogy hagyják abba a feldolgozott hús fogyasztását, de fogyasztásuk csökkentése csökkentheti a rák vastagbélrák kockázatát.
Most a vitát tovább fokozta az a héten megjelent makro-tanulmány - amely öt áttekintő cikkből állt - az Annals of Internal Medicine c. A cikk jelzi, hogy nincs szükség a vörös és a feldolgozott hús bevitelének csökkentésére, vagyis a rendelkezésre álló adatok alapján a fogyasztás csökkentésére vonatkozó figyelmeztetés nem lehet indokolt.
Értelmezésük szerint a vörös és a feldolgozott hús fogyasztásának egészségügyi kockázataira vonatkozó tudományos bizonyítékok nem elégségesek és rossz minőségűek. Számos szakértő reakciója azonnali volt, és egybeesik, hogy elítélik ezeknek az eredményeknek az ellentmondását.
Nita Forouhi, a Cambridge-i Egyetem (Egyesült Királyság) Epidemiológiai Osztálya részéről „a szerzők megerősítették a kapcsolatot a vörös vagy a feldolgozott hús alacsonyabb fogyasztása és az alacsonyabb kockázat között számos egészségügyi paraméter esetében, azonban arra a következtetésre jutottak, hogy ez a csökkentés nem befolyásolja. Ez elképesztő. A nyomozást folytatni kell, de jelenleg nincs ok a jelenlegi szabályok tagadására. ".
„Ez a kutatócsoport arra a következtetésre jutott, hogy a bizonyítékok nem igazolják az étrendi ajánlások megfogalmazását. Nem értek egyet ezzel az értelmezéssel. ”- mondja Susan Jebb, az Oxfordi Egyetem (Egyesült Királyság) közegészségügyi professzora.
Az epidemiológusok felháborodtak
Nemzetközi szakértőkkel összhangban a Spanyol Epidemiológiai Társaság (SEE) táplálkozási munkacsoportja elemezte ezt a jelentést, és arra kérte a lakosságot, hogy bízzon a táplálkozás betegségek elleni megelőző szerepében.
"Ezek három metaanalízist és két elbeszélő áttekintést tartalmaznak, amelyek nem nyújtanak olyan adatokat, amelyek még nem voltak ismertek" - állítják egy sajtóközleményben. "Az egészséges táplálkozási szokások, például a mediterrán étrend követésére vonatkozó ajánlások, a vörös és a feldolgozott hús csökkentett fogyasztásával továbbra is érvényesek".
E csoportba tartozó Maira Bes-Rastrollo elmagyarázza a SINC-nek, hogy a vizsgálati módszertan helyes és az eredmények összhangban vannak a korábbi megállapításokkal, nem új keletűek.
Saját véleményük azt mutatja, hogy a bevitel csökkentése minden okból alacsonyabb halálozással jár, mind a szív- és érrendszeri megbetegedések, mind a rák miatt, valamint a cukorbetegség alacsonyabb előfordulási gyakoriságával, amint ezt az ügy minden szakembere újra és újra megismételte ".
"A szerzők által levont következtetés a közegészségügy szempontjából felelőtlen, ellentmond a saját eredményeik bizonyítékainak és a publikálásukkal foglalkozó tudományos folyóiratnak" - teszi hozzá.