Nem búza, köszönöm
William davis
Első rész. Egészség, súly és búza nélküli életmód
Mert fáj a gyomrom?
Üdvözöljük a búza nélküli csodálatos világban
Hogyan lehet konyhát felállítani búza nélkül
Második rész. Búza nélküli szakácskönyv receptek
Szendvicsek és saláták
Mártások és salátaöntetek
Búza nélküli pékség és péksütemény
A. függelék Búza és több búza mindenhol
B. függelék búza nélküli források
Mindazoknak, akik megvalósították a felszabadulást
mit jelent a búza búcsúztatása
"Az igazság szabaddá tesz, de előbb haragudni fog".
A BÚZA NEM AZ, hogy "egészséges teljes kiőrlésű". Inkább olyan, mint egy hűséges férj, aki végül nőcsábásznak és poligámának bizonyul. Nem bízhat benne. Egészségügyi ikonként üdvözölve tulajdonképpen elsősorban a világ legsúlyosabb elhízási járványáért és az egészségügyi problémák lenyűgöző listájáért felelős, az egyszerű bosszúságoktól, például a korpásodástól a fogyatékkal élő betegségekig, akik szenvednek tőlük, például demenciában.
Ez a legtöbb ember számára katasztrofális kinyilatkoztatás - nyugtalanító, szorongó és valóban kényelmetlen. A búza elutasítása egy olyan paradigma, amely nyugtalanságot okoz, ami megrázza a világot, és amely megváltoztathatja az életünket, ahogyan az az internet térhódításával, a fedezetes adósságkötelezettségek elhelyezésével és a jelzálogpiacok összeomlásával vagy a Arab tavasz. Mind olyan események voltak, amelyek megrázták az alapelveket, megszüntették a megnyugtató szokásokat és megváltoztatták a világképet.
A búza az élelmiszervilág Enronja, a dohányipar megismétlődése, ahol szándékos és nem szándékos csalások történnek nemzetközi szinten. Kívül elragadó és magával ragadó, de belül szociopátiás és romboló, elfoglalja a helyét az életében, és minden lehetséges módon rombolja egészségét.
Köszönöm (Suma de Letras, 2014) azoknak, akik nem ismerik a No búza témában felhozott érveket, kétségtelenül ezek a táplálkozási bölcsességet megkérdőjelező állítások. Az amerikai táplálkozási irányelvek, amelyeket az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma és az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériuma, az Amerikai Koronária Egyesület, az Amerikai Diabétesz Egyesület, valamint a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia dolgozott ki, egyetértenek abban, hogy az egészséges teljes kiőrlésű gabonaféléknek fontosnak kell lenniük. a diéta része.
És igen, vannak klinikai vizsgálatok, amelyek alátámasztják ezeket az érveket, de ritkán látják meg a fényt a Big Food által támogatott médiában, amelynek búzatermékei az amerikai kormány által támogatott maroknyi szabványos összetevő között vannak, amelyek alapul szolgálnak.
Az egészség világában, akárcsak a szoftverek világában, sok példát élünk arra az elvre, hogy "ha a szemét bejön, akkor a szemét is kijön". Ha bevezeti testébe az 1960-as és 70-es évek genetikai tudósainak agyszüleményét, egészsége mindenféle váratlan hatást szenved. Köszönöm köszönöm, a No búza megjelenése óta meggyőztem magam arról, hogy ez nemcsak rendkívül fontos kérdés az egészség szempontjából, hanem hogy a helyzet rosszabb, mint amilyennek látszott. Sokkal több embert érintett, mint amire eredetileg számított, és olyan mértékben, hogy nehéz túlbecsülni a probléma súlyosságát. Ez nem egy divat, amely egy pillanatra dicsőséget kap, majd elhalványul, mint ez gyakran előfordul a szerencsétlen alacsony zsírtartalmú étrend esetén. Ez nem olyan étrendi előírás, mint "egyél több rostot". A közönséges élelmiszerekben bevezetett genetikai és biokémiai változások felfedése a hektáronkénti növekvő termelés mentségével, anélkül, hogy megkérdeznék emberi fogyasztásra való alkalmasságukat.
Valójában egy hatalmas sikertelen mezőgazdasági kísérlet következményeit szenvedjük el.
Hé, Marlboro ember, van egy bagel!
Emlékszik erre: "Egy országos felmérés szerint az orvosok többsége dohányzik tevét." A huszadik század közepén és végén az országos vita a dohányzás örömeiről és egészségügyi előnyeiről szóló lelkes figyelemről áttért azokra a tanulmányokra, amelyek megmutatták, hogy mennyire káros a dohányzás, de nem azelőtt, hogy meghallgatták azokat az üzletembereket, akik tagadták a kongresszus előtt, hogy bármilyen típusú erkölcstelen cselekedet. Előzetesen rejtett dokumentumoknak is meg kellett jelenniük, amelyek azt mutatják, hogy a dohányipar évtizedek óta tisztában van az egészségre gyakorolt káros hatásokkal.
Nos, átéljük a dohány tapasztalatait, de ezúttal a búzával. Meggyőződésem, hogy az élelmiszer-tudósok elég okosak ahhoz, hogy huszonöt évvel ezelőtt felfedezték, hogy a gliadin, a búza egyik fehérje stimulálja az étvágyat. Hogyan magyarázhatnánk különben, hogy a búza gyakorlatilag minden feldolgozott élelmiszerben megtalálható, a paradicsomlevestől az édesgyökérig? 1960-ban kenyérben, zsemlében és süteményekben találtak búzát - vagyis olyan termékekben, ahol nyilvánvaló volt, hogy búzát tartalmaznak. Most, a XXI. Században járja be a szomszédos szupermarket folyosóit, és rájön, hogy szinte minden konzerv és fagyasztott étel tartalmaz búzát ilyen vagy olyan formában. A búza annyira szükséges az ízhez vagy az állaghoz? Nem hiszem. Azt hiszem, hogy okkal tették oda: hogy ösztönözzék az emberek étvágyát és növeljék eladásaikat.