Tojás nélküli majonéz
Ma alternatívát kínálunk a kis snackek kísérésére és ízesítésére, amelyek alkalmasak diétára (mindaddig, amíg mértékkel fogyasztják), és nagyon jó alternatíva azoknak a vegetáriánusoknak, akik valamilyen típusú allergiát vagy intoleranciát mutatnak a tojással szemben, vagy azok számára, akiket fogyasztanak csak nem szereti az említett ételt. A vegán!
Az utóbbi időben divatos az úgynevezett veganesa, más néven növényi majonéz, és még szójababként is. Növényi alapanyagokból nyert szósz típusú majonéz, amely a tojást helyettesíti szójatejjel vagy más növényi itallal.
Hogy csinálod a vegánt?
Először is, mint minden receptben, tudnunk kell, hogy milyen összetevőkre van szükségünk:
- Szójatej.
- Napraforgóolaj
- Mustárszósz
- Citromlé
- Só
Ha kész, tegyen szójatejet (fél pohár), sót, egy teáskanál mustárt a turmixgépbe, és verje fel. Anélkül, hogy abbahagyná a verést, apránként adjon hozzá napraforgóolajat, szinte cseppenként öntve, amíg összesen fél pohár bele nem önt a turmixgépbe. Anélkül, hogy bármikor abbahagynánk a verést, adunk hozzá néhány teáskanál citromlevet, vagy ha úgy tetszik, ecetet.
Most számos szempontot kell figyelembe vennünk a keverék testreszabásához:
STRUKTÚRA
Az a tény, hogy a szósz többé-kevésbé sűrű, a napraforgóolaj mennyiségétől függ, amelyet hozzáad az emulzióhoz, ezért ez a pont fontos azok számára, akik figyelemmel akarják kísérni a zsírbevitelt, ezért a kcal-ét az étrendjében. Emlékszünk arra, hogy a zsír származásától függetlenül mindig 9 kcal/gramm mennyiséget fog biztosítani, és az olaj esetében, amint ebben a bejegyzésben tárgyaltuk az olajról, kenyérről és vízről szóló mítoszokról, 90-100 kcal/evőkanál.