Nem minden kalória egyenlő a súlyában

PAMPLONA, november 5. (EUROPA PRESS) -

súlyában

A Navarrai Egyetem Élelmiszertudományi, Élettani és Toxikológiai Tanszékén végzett két tanulmány kimutatta, hogy nem minden kalória egyformán hizlal.

Ezt mutatja a Molecular Genetics and Metabolism and Journal of Nutrigenetics and Nutrigenomics című folyóiratban megjelent két cikk, a táplálkozás területén két releváns publikáció. Leírják ezeknek a vizsgálatoknak az eredményeit, amelyek összehasonlítják a két izokalórikus étrend okozta súlygyarapodást (azonos kalóriákkal), amelyek közül az egyik zsírban gazdag, a másik szénhidrátban gazdag, mindkettőt rágcsálókban végezték.

A közzétett eredmények szerint a súlygyarapodás nemcsak attól függ, hogy hány kalóriát fogyasztanak el, hanem attól is, hogy milyen típusúak. "Ez a különbség", magyarázza a tanulmány egyik szerzője, Alfredo Martínez táplálkozási professzor, "sejtjeink epigenetikai változásainak köszönhető". "Vagyis a diéta által a génjeink olvasása során bekövetkező változásokra egy olyan folyamat révén, amelyet metilezésnek hívunk" - mutat rá.