Nem minden kalória egyforma - Carla Zaplana
Nem minden kalória egyforma
Ha régóta követed az Eat Clean filozófiát, akkor tudhatod, hogy alig beszélek kalóriákról, és ez azért van, mert inkább az ételek minőségére koncentrálunk, nem pedig energiatartalmára. Ennek ellenére ebben a cikkben elmagyarázom, hogy miért nem minden kalória egyforma, és mely ételekben találunk "jobb minőségű" kalóriákat.
A kalória szó sok emberben "rettegést" okoz. A súlygyarapodáshoz társítják, amikor a valóságban a kalória csak egy mértékegység, amely megmondja, hogy egy étel mennyi energiát tartalmaz.
A fogyókúrára való összpontosítással az a probléma, hogy nem mérlegeljük, hogy az elfogyasztott ételek táplálóak-e vagy sem, és sokszor, amikor kalóriákat számlálunk, éhesek leszünk, és ez még nehezebbé válik. célunk a súly megtartása vagy lefogyása.
Az energia sűrűsége az élelmiszerekben
A fogyáshoz az egyik tényező az, hogy több energiát kell elfogyasztani, mint amennyit elfogyasztanak, ami kevesebb kalóriát fogyaszt; ez nehéz lehet, ha nagy energiasűrűségű ételeket választ. Az ételek energiasűrűsége arra a kalóriamennyiségre vonatkozik, amelyet egy élelmiszer tartalmaz egy bizonyos tömeggel. Például 100 g csicseriborsónak nagyobb az energiasűrűsége a 100 g brokkolihoz képest, bár mindkettő két kiváló táplálék-tartalmú étel.
Az energia sűrűsége önmagában nem mond sokat, de segít összehasonlítani az ételeket a bennük lévő kalóriák szerint. Az, hogy az egyik étel energiasűrűbb, mint a másik, önmagában sem nem jó, sem rossz, és mindkettő segíthet a különböző egészségügyi célok elérésében.
Ezenkívül sok embert összezavarodik ez a lehetőség, és nem a legegészségesebb módon teszi. A kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozás során előnyösebb az, ha olyan ételeket választunk, amelyek tápanyagokban sűrűbbek és kevesebb kalóriát tartalmaznak, és amelyeket "magas tápértékűnek" ismerünk, így amikor fedezzük napi energia- vagy kalóriaigényünket, akkor azt is tudni fogjuk, hogy nagy mennyiségű tápanyagot fog fogyasztani és kielégíteni az igényeiket. Ilyen módon, Még akkor is, ha ugyanannyi kalóriát fogyasztunk, de jobb minőségűek és tisztító tulajdonságú ételekből származnak, nagyon pozitív eredményeket érhetünk el, ha a testsúly megtartására vagy lefogyására törekszünk..
A legnagyobb energiasűrűségű ételeket általában feldolgozzák, mivel a bennük lévő kalóriák mennyisége általában a víz eltávolításával, liszt felhasználásával vagy finomított cukrok és olajok hozzáadásával koncentrálódik (amelyek könnyen növelik az energiasűrűséget). A zsír az a makrotápanyag, amely a legtöbb kalóriát adja egy gramm súlyban - 9 kcal/gramm - a fehérjékkel és szénhidrátokkal ellentétben - mindkettő 4 kcal/gramm mennyiséget biztosít; Ez azt mondja nekünk, hogy a zsíros ételek általában energiasűrűbbek.
A zöldségek például alacsony energiasűrűségű és nagy mennyiségű tápanyagot tartalmazó élelmiszerek, például zeller, amely sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, és nagyon kevés kalóriát tartalmaz; a kalóriatartalmú és kevés tápanyagot tartalmazó fánkkal ellentétben (más néven üres kalória).