Nemcsak a japánoknak van titka, hogy több mint 100 évet élnek Azonnal
Írta: Michael Booth
Táplálhatjuk magunkat egy évszázad megélésére? Nem tücsökre gondolok; A japán étrendről beszélek. Vagy a szardíniai étrend, vagy az ikariai étrend. Vagy a féltucat regionális, általában hagyományos táplálkozási mód bármelyike, amelynek tulajdonítható, hogy populációinak valószínűtlen hányada 100 éven túl életben marad.
Néhány napja 116 éves korában meghalt a nyilvántartásból származó legidősebb férfi, Jiroemon Kimura, a Kiotó melletti Kiotangóból. Az elmúlása, és az a tény, hogy az új rekordtulajdonos Misao Okawa, 115 éves osaka, emlékeztetett bennünket arra, hogy a japánok tudnak egy-két dolgot, amikor a kérdés egy évszázadot vagy annál tovább él. Az Egyesült Nemzetek Szervezete szerint Japánban van a világon a legtöbb százéves ember, és ennek a know-how-nak a nagy része az élelmiszerhez kapcsolódik.
Régóta érdekel, hogyan táplálkozzam magam az időskorra való tekintettel. Meglátogattam a Japán déli részén fekvő Okinawa-szigeteket, amelyek lakossága állítólag az ország százéves lakosságának ad otthont, és megismerkedtem néhányakkal a bolygó állítólag leghosszabb életű falujában, Ogimiban, amely egy alig több, mint egy kis házak piszkos utcája, ahol több mint egy tucat százéves lakos él.
Az öregek gyümölcsösökbe hajlottak, vagy a tornácukon ültek, és nézték a temetési menetet. A családommal rizs és tofu, bambuszrügy, tengeri moszat, savanyúság, párolt sertéskocka és egy kis torta virágzott a pitahayák („sárkány” gyümölcsök) alatt található Cafe de la longevidad-ban.
Másnap interjút készítettem az amerikai gerontológussal, Dr. Craig Willcox-szal, aki sok éven át kutatta Okinawan hosszú élettartamát, és társszerzője az „The Okinawa Program” című könyvnek, ahol bemutatja megállapításait.
Willcox összefoglalta a helyi étrend előnyeit: „Az okinawaniaknak alacsony az ateroszklerózis és a gyomorrák kockázata, és nagyon alacsony a hormonfüggő daganatok, például az emlő és a prosztata kockázata. Hetente három adag halat esznek, sok teljes kiőrlésű gabonát, zöldséget és szója alapú termékeket, több tofut és több kombu-tengeri moszatot, mint a világ bármely más lakossága, valamint tintahalat és polipot, gazdag taurinban, ami csökkentené a koleszterint és a vérnyomást ".
Az őshonos okinavai zöldségek különösen érdekesek: lila édesburgonyájukban gazdag flavonoidok, karoteoidok, E-vitamin és likopin találhatók, és a helyi keserű uborka vagy "goya" kimutatták, hogy csökkentik a cukorbetegek vércukorszintjét.
A legtöbbhez hasonlóan ismerem az általános táplálkozási tanácsokat: fogyasszon kevesebb cukrot, sót és telített zsírt, de inkább a kevéssé ismert parancsikonok felfedezésének ötletét részesítem előnyben a hosszú élettartam mellett; Inkább olyan ember vagyok, aki a "mágikus megoldást" keresi.
Ezt szem előtt tartva, miközben egy goya chanpuru-t - keserű uborkát, tofuval, tojással és sertéshússal pirítva - ettem ebédre egy étteremben, amely alig volt több, mint egy romos kunyhó az egyeteme közelében, megkérdeztem Willcoxot, hogy az okinawani étrend mely elemei épültek be életed. Jázmin tea és kurkuma, mondta: mindkettő potenciálisan megelőzheti a rákot. Mondanom sem kell, hogy ma mindkettő része a reggeli szertartásomnak.
Egyéb tényezők
Nyilvánvaló, hogy sorsunkat, mint lehetséges centenáriusokat, meghatározza DNS-ünk, neveltetésünk és temperamentumunk, valamint az, hogy mennyire vagyunk fizikailag aktívak és társaságkedvelők; a hely éghajlata, ahol élünk; a rendelkezésünkre álló egészségügyi ellátás szintje; mennyire nyugodtak vagyunk a pontosságban; ha szundítunk és vallásosak vagyunk; háborúktól stb.
Nőnek születni segít: a világ százéves korának 85% -a nő. De széles körben elfogadott, hogy az étel meghatározza az élettartam körülbelül 30% -át. Egyesek azzal érvelnek, hogy akár egy évtizedet is hozzáadhat az életünkhöz. Tehát a kérdés most az lenne: váltsunk-e mindannyian tofu, édesburgonya és tintahal alapú étrendre?