Némelyek számára az esszenciális tej, mások számára elkerülendő étel, mit mond nekünk a tudomány
Az ivótej alkalmasságáról folytatott vitában nagyon különböző területekről érkező érvek keverednek: etikai, környezeti és egészségügyi szempontból.
A etikai rész Ez a vita arra összpontosít, hogy a tej megszerzéséhez szükséges állat-kizsákmányolást folytatnunk kell-e, vagy amihez hozzájárulnunk kell ma is. Természetesen az álláspontok sokfélék, és etikai vagy szinte filozófiai kérdéseken alapulnak. Mindenesetre erősen szubjektív vita, amelyben a tudomány és eredményei másodlagos kérdések.
A környezeti szempont
A környezeti rész a tej és tejtermékek előállításához szükséges állatállomány környezetre és éghajlatra gyakorolt hatásával foglalkozik. Ebben az esetben a tudománynak alapvető szerepe van ebben a vitában, mert számos tanulmány kimutatta, hogy ez az egyik gazdasági tevékenység az üvegházhatást okozó anyagok magasabb aránya és az egyik több alapterületre van szükség elfoglalni.
Ezen a vonalon, a Science folyóiratban nemrégiben megjelent tanulmány szerint, hús és tejtermék fogyasztása nélkül étrendünkben a leghatékonyabb egyéni döntés, amelyet megtehetünk, ha gondoskodni akarunk a bolygóról.
Ha az egészségről van szó
Végül itt van a a vita egészségügyi része, És amit a tudomány elmond a mai tejfogyasztásról, az az, hogy bár fogyasztása nem szükséges, mivel a tápanyagok más élelmiszerekből származhatnak, Tejet sem árt inni, ha nem vagyunk laktóz-intoleránsak vagy allergiásak a tehéntej fehérjére (itt elmagyarázzuk a kettő közötti különbségeket).
A tej megfelelő emésztésének képessége egy enzimtől, a laktáz, Felelős azért, hogy a laktózt töredékekre bontsa testünk könnyebben feldolgozható. Évezredek óta csak kisgyermekek készítettek laktázt. Az elvégzéséért felelős gén az évek során elhalványult, és ezért a populáció gyakorlatilag 100% -a laktóz-intoleráns volt, amikor felnőtté vált és ezért kényelmetlenül nem tudta megemészteni a tejet.