Német burgonyagombóc
A hagyományos német burgonyagombócokat vagy golyókat, más néven Kartoffelkloesse, kétféle módon készítik el: főtt burgonyával, főtt és nyers burgonya keverékével. A húsételek tökéletes kísérője önálló vegetáriánus ételként is ideális!
Mindig élveztem mindenféle gombócot, amelyet örömmel kipróbáltam. Elképesztő, hogy hányféle húsgombóc van odakint!
A gombócok már régóta léteznek, és eredetileg arra használták őket, hogy a családoknak elkészítsék az ételt. Ízletes és olcsó töltelék volt, könnyen hozzáadható étkezéshez.
Ma azonban helyzetük, mint sok más paraszti ételnél, megváltozott, és az ínyencek szerte a világon élvezik ezeket.
Tehát mi a gombóc? Ostoba kérdés, mondod. Nos, néhány évvel ezelőttig azt hittem, hogy ez egy lisztalapú tésztagolyó, benne hússal, halakkal, zöldségekkel vagy édességekkel, amelyet főznek, párolnak, párolnak, sütnek vagy megsütnek.
Meglepetésemre azonban, amikor létrehoztam ezt a blogot, és elkezdtem felfedezni a különféle konyhákat, felfedeztem, hogy a húsgombócokat burgonya vagy akár kenyér tésztából is készítik. Hát élsz, megtanulod.
Azóta kipróbáltam a Shlishkes nevű édes szilva- és sós gombócokat, mind Magyarországról, mind burgonyapüréből. Epikusak voltak!
Ezért ma ismét elmerülök a burgonyagombóc világában. Ezúttal Németországba megyünk!
A húsgombóc nagyon népszerű Németországban, és szinte minden étkezésnél felszolgálják. Németország nyugati és északi részén Klosse néven, Németország délkeleti részén Knodel néven ismerik őket.
Jártam Németországban, és a gombócokat a legtöbb étteremben felszolgálják, de a legjobbakat utcai árusoktól kaptam. Van egy gombóc múzeum is, amelyet meglátogathat, ha Németországban tartózkodik. Ez a Thüringiai Gombóc Múzeum, ahol megismerheti a gombóc történetét, a gombóc elkészítését és a végén egy kóstoló fesztivált. A világ tíz legnagyobb főzőmúzeuma közé tartozik.
A német gombócokat vagy burgonyagolyókat, ahogy valaki hívja (tényleg úgy néznek ki, mint a golyók), általában kolbászként vagy fasírt típusú ételként szolgálják fel. Különösen nagyon jól passzolnak a Sauerbratenhez és a vörös káposztához. A Kartoffelkloesse-t azonban rendszeres sültvel és zöldségekkel is szolgálják fel.