Nemzeti és nemzetközi gluténmentes bélyegek - Celicidad
A gluténmentes bélyegek garanciát jelentenek a lisztérzékenység és a lisztérzékeny emberek számára. Fontos megtanulni azonosítani őket, és meg kell érteni azokat a címkézési szabályokat is, amelyek lehetővé teszik a gluténmentes termékként történő azonosítást mindazok számára, amelyek legfeljebb 20 ppm-et tartalmaznak.
A főbb gluténmentes címkék, nemzeti és nemzetközi, megtalálhatók ebben az infografikában, mi azért biztosítjuk, hogy soha ne vonja kétségbe a jelentését, fontos tudni. Kattintson rá, ha új oldalon szeretné látni.
A gluténmentes termékek, speciálisan felcímkézett, azok, amelyek tartalmazzák millió gluténonként legfeljebb 20 részecske. Ezen mennyiség felett NEM jelölhetők gluténmentesen, és ha nyomokat tartalmaznak, nem jelölhetik "gluténmentesnek".
A 20 ppm érték a nemzetközileg elfogadott adat néhány évvel ezelőtt Olaszországból végzett vizsgálatok után, amelyek megállapították, hogy ez biztonságos mennyiség a celiacák számára. Egyes pecsétek azonban garantálják, hogy ezek a termékek alacsonyabb mennyiségeket, konkrétan 10 ppm-t tartalmaznak, ahogy ez a FACE garanciális pecsét, az argentin élelmiszer-kódex és a GFCO által szabályozott zár.