Nemzetközi tejnapon Naponta fogyasztják, de egyes tulajdonságai ismeretlenek
A dátumot a FAO (Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet) állapítja meg, annak ösztönzése érdekében.
Fotó El Mercurio
A tej olyan étel, amelyet általában a mindennapokban fogyasztunk. Ha nem reggelire eszel, akkor a nap hátralévő részében, különböző ételekből készítjük el, mivel ez számos alaprecept fő összetevője.
Ez a fehér folyadék az egyik legteljesebb étel, mivel nagyszámú tápanyagot tartalmaz. Közülük fehérjék, lipidek, szénhidrátok, ásványi anyagok és vitaminok.
A tej által nyújtott vitaminok közül kiemelkedik a B2, A és D. Ásványi anyagai között találunk káliumot, foszfort, magnéziumot és az egyik legismertebbet, a kalciumot, amely 100 grammban 120 grammot tartalmaz. Az A- és D-vitamin elvész a tej fölözésekor, mivel a tej zsírrészében találhatók meg, ezért adják hozzá a legtöbb sovány tejet.
Az Egészségügyi Világszervezet 600 köbcentiméter, azaz napi körülbelül három pohár fogyasztását javasolja. Ez egyenértékű két pohár tej és joghurt fogyasztásával. Nők és terhes nők számára 1000 köbcentis, bármilyen formában, sajt is lehet.
Valerie Engler, biokémikus és táplálkozási magister az ILSI Sur-Andino szerint a felnőtteknek annyi tejet kell inniuk, mint a gyermekeknek, mivel ez gazdag kalciumforrás, és elengedhetetlen a csont- és a fogak egészségéhez. "A kalcium 20 éves koráig jobban felszívódik, és elengedhetetlen a csontszerkezet kialakítása, miután kialakult, a tej fenntartásához ugyanolyan mennyiségben kell folytatnia a tej fogyasztását" - pontosítja. A csontok folyamatosan megújulnak (lebomlanak és újra kialakulnak), ezért elengedhetetlen a jó kalciumbevitel.
A szervezet kalciumhiánya kedvez a csonttömeg gyengülését okozó krónikus betegségnek, az oszteoporózisnak, amely növeli a törések esélyét. Hasonlóképpen, a kalciumhiány befolyásolja a fogak egészségét.
Az IlSI szakembere rámutat, hogy tanácsos előnyben részesíteni a sovány tejet, mivel egészségesebb, és mivel alacsonyabb a zsírtartalma (1%).
Hozzáteszi, hogy jó alternatíva az extra-kalcium tej, amelyet nagyobb arányban adnak hozzá a kalciumhoz, ideális azok számára, akik nem nagyon szeretik a tejet, mivel kevesebb köbcentiméterrel azonos a kalcium hozzájárulása.