Nestlé fogyás tudomány

Tudomány fogyni

A fogyás tudományos fejlődése

Megosztottam ezt az oldalt

Legtöbben ugyanazokat a fogyókúrás tanácsokat kapták az élet egy bizonyos szakaszában: gyakoroljon és ügyeljen arra, hogy a megfelelő ételeket megfelelő mennyiségben fogyassza. De új tudományos kutatások szerint lehet egy új dimenzió: testünk sejttevékenysége befolyásolja az elvesztett súlyt vagy a test reakcióját bizonyos ételekre.

A Nestlé Egészségtudományi Intézetben csapatunk molekuláris szempontból vizsgálja a fogyást: hogyan metabolizálja a szervezet az ételt? Miért egyszerűbb egyeseknek a fogyás? Miért sikerül egyeseknek fenntartani ezt a fogyást, másoknak pedig nem? És miért segít a fogyás megelőzni a cukorbetegséget egyeseknél, másoknál nem?

Miért egyszerűbb egyeseknek a fogyás?

Ezek a kérdések fontosak, amikor a táplálkozás és az egészség szemléletesebb szemlélete felé halad. Az emberek molekuláris variációinak megértésével az egészségügyi közösség valóban működő megoldásokat kínálhat, ahelyett, hogy mindenkire ugyanazt a módszert próbálná alkalmazni.

Olyan kutatásokba fektettünk be, amelyek segítenek az embereknek jobban megérteni saját anyagcseréjüket és egyedi táplálkozási igényeiket, abban a reményben, hogy személyre szabottabb megoldásokat találunk. Íme három legújabb felfedezés legújabb tudományos kutatásunkból:

Néhány kicsi motor

A sejtek mitokondriumokat tartalmaznak, amelyek meghatározhatók a sejtek működését előidéző apró motorokként. Ezek a mitokondriumok energiává alakítják az ételt, és nem mindegyikünk rendelkezik ugyanannyi mennyiséggel. A sokat mozgó fiatalok sejtjeiben több száz mitokondrium található, míg az idősebb emberek vagy a nem túl aktív emberek sokkal kevesebb, ezért kevesebb "erővel" rendelkeznek energiával az élelmiszerből.

2016 decemberében a Nestlénél a Lausanne-i Egyetemmel és a svájci École Polytechnique Fédérale de Lausanne-val közösen tanulmányt készítettünk a testmozgás ezekre a sejtmotorokra gyakorolt hatásainak tanulmányozására. És felfedeztünk valami érdekeset: a testmozgás nemcsak növelte a sejtekben jelenlévő mitokondriumok számát, hanem a mitokondriumokban található energiát termelő fehérjék összeomlását is okozta. Ez azt jelenti, hogy a testmozgás valódi változást idéz elő az élelmiszer energiává alakításának folyamatában, és hatékonyabbá teszi az energiatermelést.