Neuropeptid elemzés a glutén és a tej allergiájának felderítésére
GLUTÉN ÉS KAZEIN NEUROPEPTIDEK.
Mik azok a neuropeptidek?
A a neuropeptidek a fehérjékhez hasonló molekulák és van egy agy, stimuláló vagy gátló funkció, fájdalomcsillapítással, a táplálékfelvétel ellenőrzésével, a szexuális viselkedéssel, valamint a tanulás és a memória idegmechanizmusainak aktiválásával vagy ellazulásával kapcsolatosak. Jelenleg körülbelül 100 biológiai forrásból származó neuropeptidet azonosítottak.
Hol találhatók a glutén és a kazein neuropeptidjei?
A a glutén a gabonafélékben található fehérje (zab, árpa, rozs, búza). Velük számtalan élelmiszertermék készül, például süti, kenyér és tészta. Ezenkívül a glutént adalékanyagként használják, figyelembe véve a nedvesség megőrzésének tulajdonságait, mint gátat más élelmiszerek zsírja ellen, aromás segédanyagként, a természetes oxidációs folyamatok gátjaként stb...
A a kazein a tehéntejben található fehérje. Sok tehéntejből készült tejtermék létezik (tej, krémek, tejszín, sajt, vaj stb.).
Glutén és kazein neuropeptid allergia
A búzából és tejtermékekből előállított termékek fogyasztása veszélyeztetheti a glutén és a kazein emésztésével kapcsolatos problémákkal küzdő emberek egészségét. Különböző tanulmányok, vizsgálatok és empirikus tapasztalatok kimutatták, hogy bizonyos genetikai és bélfaktorok, például egy speciális emésztőenzim hiánya miatt, a tej- és búzafehérjék nem teljesen bomlanak le sok autista, skizofrén, krónikus fáradtságú és más betegnél. . Az emésztetlen fehérjerészecskék, az ún gluteomorfin és kazeomorfin peptidek, Áthaladnak a véráramba, és amikor kapcsolatba kerülnek az agyi receptorokkal, befolyásolják az agy működését és az emberi fejlődést. A peptidek befolyásolják az agy temporális lebenyét is, amelyek felelősek a nyelvért és a hallás integrációjáért.