Niacin vagy PP-vitamin

Jellemzők
A niacin elengedhetetlen számos biokémiai reakcióhoz:
- energiatermelés (fehérjékből, lipidekből és szénhidrátokból),
- a gének szintézise,
- növekedés,
- a hormonok szintézise.

Továbbá nagy dózisban a niacinnak lipidcsökkentő szerepe van, amelynek két fő hatása van:
- csökkenti a vér koleszterinszintjét: csökkenti a „rossz” koleszterint és növeli a „jó” koleszterint,
- csökkenti a trigliceridek szintjét a vérben.

Források
A niacin elterjedt a természetben. A leggazdagabb ételek ebben a vitaminban: élesztő, máj, diófélék és hüvelyesek. A jelenlegi étkezési szokásokra tekintettel azonban a niacin nagy része baromfi, alacsony zsírtartalmú hús és hal fogyasztásából származik. A gabonafélék szintén meglehetősen nagy mennyiségű niacint tartalmaznak, de mivel más molekulákhoz kapcsolódik, nem asszimilálható (kivéve egy speciális kezelést követően).

Egyes élelmiszerek niacintartalma (mg/adag)
1 közepes májfilé (120 g)	5-től 30-ig
1 evőkanál száraz élesztő (10 g)	2,8-tól 6-ig
1 közepes adag hús vagy hal (120 g)	2,4-től 18-ig
100 g gomba	3,1-től 5,2-ig
2 tojás méretű burgonya (200 g)	1-től 3-ig
1 közepes szelet teljes kiőrlésű kenyér (20 g)	0,6-0,78
25 g dió	0,5-1,25
60 g nyers hüvelyes	0,36 és 1,02 között
Ѕ főtt zöldséges tányér (200 g)	0,2-től 1,2-ig
1 közepes gyümölcs (150 g)	0,15-0,9

---