A Daikon fehérrépa táplálkozási és jótékony tulajdonságai - Egészségesen fogyasszon
A nyugati konyhában fokozatosan egyre népszerűbb, bár a keleti konyhában évszázadok óta ismert. És most úgy tűnik, hogy a Daikon, a japán retek néven is ismert gyökér, minden ízkísérlet megkerülhetetlen összetevője.
Nem mindenki tudja azonban, hogy ez a zöldség nemcsak receptjeiben sokoldalú, hanem táplálkozási tulajdonságokban is gazdag. Amelyek? Mielőtt megszámolná a daikon tulajdonságait és táplálkozási előnyeit, hasznos lesz egy rövid kirándulás erről a zöldségről azok számára, akik még mindig nem ismerik, vagy még nem ismerik az elkészítését.
Daikon: Mi a fehérrépa Daikon?
A Raphanus sativus var. longipinnatus - más néven daikon, kínai, japán, téli retek vagy fehér sárgarépa retek - a Brassicaceae családba tartozó retek sokasága.
Különböző kultúrákban ingyen, általában hatalmas, körülbelül 20-35 cm hosszú és 5-10 cm átmérőjű fehér sárgarépa formájában. A legelterjedtebb kétségtelenül az aokubi-daikoné, de az ázsiai konyhában a Sakurajima gyökeret is gyakran használják, egyértelműen lekerekítettebb formákkal.
Évszázadok óta használják a japán konyhában, a daikont nyersen és főzve egyaránt használják. Az első esetben kiváló kísérő lesz salátákhoz, sashimihez vagy minden öntethez, de köretként reszelve is.
A másodikban azonban a választott összetevő a levesek, különösen a miso dúsítása. Japán mellett a daikon használata Kínában, Dél-Koreában, Vietnamban és India legnagyobb részén is nagyon elterjedt, mind elterjedése, mind jövedelmezősége miatt.
A közelmúltban emellett apránként több foglalkoztatást talált a nyugati gasztronómiában, főleg az alternatív étrend-stílusok, például a vegán és a vegetáriánus étrend növekedése szempontjából.