Nőies lélekkel 7 nagyszerű bor, melyet remek nők készítettek
Paola Medina, a Williams & Humbert műszaki igazgatója és borásza.
Bor
A nők mindennap aktívabb szerepet töltenek be a bor fogyasztóként és vásárlóiként. De producerként is. A Nemzetközi Nőnapot nagy borászok által készített nagyszerű borok választékával állítjuk be.
A nők nagyobb jelenléte ma megfigyelhető a spanyol borkultúrát körülvevő összes folyamatban: szőlőtermesztés, termelés, gazdálkodás, forgalmazás, értékesítés, fogyasztás. A borászok többsége csak Rueda területén nő. Valami, ami összehasonlítható a világ más helyeivel, például Japánnal, ahol a borkultúra feminizálódása olyan tény, amely látható olyan adatokban, amelyek legalábbis kíváncsiak egy férfihagyományokkal rendelkező országra, például az, hogy a nők a olyanok, akik a borfogyasztók és vásárlók legnagyobb szegmensét alkotják, elérve az 55% -ot, vagy hogy az ország sommeliereinek 43% -ának nője van.
Kapcsolódó hírek
Japánban a borkultúra feminizálása tény.
Hazánkban a szakértők száma is ugrásszerűen növekszik, és megerősíthetjük, hogy a bor világának ma nő lelke van. Három évtizeddel ezelőtt Spanyolországban gyakorlatilag nem voltak borászok. Galícia megváltoztatta ezt a valóságot azzal, hogy elindított egy mozgalmat, amely az évek során az ország többi részén is elterjedt. Ott fektették le az úttörők, mint Ana Isabel Quintela Pazo de Señorans-ban, Cristina Mantilla a Bodegas Condasatban vagy Isabel Salgado Fillaboa-ban, a spanyol borászok új generációjának alapjait.
Jelenleg a pincészet új lányainak nemzedékei merik félelem nélkül átvenni a vállalkozás gyeplőjét, képzettséggel, kreativitással és érzékenységgel állnak szemben a túlnyomórészt férfi szektorral, a termeléstől a menedzsmentig tartó fontos pozíciókat foglalják el. A bor világa már nem érti a sztereotípiákat vagy a nemet. Ennek ellenére a paritás felé vezető egyértelmű fejlődés ellenére még mindig hiányzik valami ahhoz, hogy a borágazat teljesen egalitárius legyen. A változás főszereplői egyetértenek abban, hogy folytatni kell a munkát, hogy a professzionalizmust a nemek felett értékelik.
A bor nem érti a műfajokat.
A nemzetközi nőnap alkalmából a Cocinillas-tól igazoljuk a női jelenlétet a bor világában azzal, hogy neveket és vezetékneveket adunk azoknak a borászoknak, akik mindennap azon dolgoznak, hogy helyet teremtsenek a nők számára a férfiak világában. Tehát ez a láthatóság nemcsak egy nap, hanem egész évben, ez a választék a nők által készített borokból, amelyek önmagukban is nagyszerű szenvedély és erőfeszítés példái.
Emma Villajos, Valdelacierva Grain to Grain
A Bodegas Valdelacierva borászaként Villajos Emma más módon dolgozza fel a rioja borokat, de anélkül, hogy elveszítené a terroir DNS-ét és hűséges lenne egy filozófiához: "Fogadjon arra, hogy az autochton kihozza a legtöbbet a gyümölcsből, ötvözve a talaj sajátosságait, az éghajlat és a szőlőfajta, formulák nélkül, de olyan munkamódszerekkel, amelyek megőrzik és fenntartják a legjobb terroir-t ".
Emma a szőlőben. Bodegas Valdelacierva
Meggyőződve arról, hogy a jó bor a szőlő minőségén alapszik, ezeket az éveket a szőlő újraértelmezésének szentelte, amíg ezt a Navarrete pincészetet összekapcsolta a földet jellemző hagyományokkal, tipikussággal és személyiséggel, anélkül, hogy más beavatkozásokkal járna a borászati folyamatokban, amelyek nem kapcsolódnak közvetlenül ehhez a filozófiához.
A borász javasolja annak bemutatását, hogy a dolgokat másképp lehet csinálni, ha nem hagyják szem elől az örökséget Valdelacierva Gabonától gabonáig, olyan bor, amely olyan szőlőültetvényekről származik, ahol a termesztés hagyományos, "egy életen át tartó módon", és amelyet ő maga "többnek tart, mint egy jó bort, egy kivételes bort, amelyben a föld és a szőlő alapvető szerepet játszik, megerősítve szelektív és nagyon gondos előkészítéssel ".
Mª José García, 12 tartalékvonal
José García Moreno 1999 óta a Gormaz de Ribera del Duero Szőlőskertek és Borászatok vezetője. Elmondása szerint a jó bor a szőlő minőségén alapszik, és ezért az elmúlt években elkötelezte magát a terroir természetes módon és megkülönböztetni összetettségével. Ez egyedülálló szőlőültetvény Spanyolországban, nemcsak kora, minősége és gazdagsága, hanem a talaj és a széttöredezett mikroklímák sokféleségének sajátossága miatt is.
María José García mintát vesz a Gormaz dűlőből. Gormaz pincészetek
Ezekhez az egyedi jellemzőkhöz hozzá kell adnunk a törzsek orientációját és életkorát, hogy megértsük az eredményt. Egy kivételesen optimális szőlőből olyan alapanyag származik, amely évről évre lehetővé teszi a lehető legjobb szőlő megszerzését, hogy a lehető legnagyobb kifejezést és személyiséget nyújtsa a Gormaz boroknak. "A jó bornak beszélnie kell, ki kell fejeznie magát és saját identitással kell rendelkeznie" - mondja García Moreno. "Ezért a borász szerepe alapvető: ő az a karmester, aki képes feltüntetni az időt, a sebességet és a gyakorlatban az egyes alkatrészek helyes értelmezését".
Nő és borász lehetővé tette Mª José számára, hogy versenyezzen, de megossza a férfi nemével a nagyszerű borok készítésének szenvedélyét is. "Örökké hálás vagyok, hogy a legjobb szakemberek, férfiak és nők vesznek körül, akikkel megosztom a borászok lenyűgöző lelkesedését. Az út kihívást jelentett. Fontos, hogy különböző dolgok legyünk és cselekedjünk, olyan dolgok, amelyek hatással vannak, és Azt hiszem, nőként karaktert és személyiséget hozunk magunkhoz ".
Előmetszés csapatként, Bodegas Gormaz Ribera del Duero.
A Viñedos y Bodegas Gormaz vegán fogyasztásra szánt borokat, korlátozott kiadású kézműves borokat és világhírű borokat, például 12 Tartalékvonalak, amely nemrégiben 93 pontot és a Szerkesztő választása a Wine Enthusiast magazinban kapott helyet. Ezzel maradunk.
Marta Baquerizo, Belondrade és Lurton 2018
Marta Baquerizo most töltötte be a 20. életévét belondrádi borászként. Figyelembe véve, hogy a francia Didier Belondrade borkészítési kalandja La Secában (Valladolid) éppen 25 éves lett, még mindig fontos születésnap. Számára Belondrade a saját útját követi, függetlenül a Rueda divatjától és versenyeitől. "A szőlőtermesztés filozófiánk egyik alappillére, és ezt másként értjük. Mindig a fenntarthatóság mellett döntöttünk, ha szervesen dolgozunk. Soha nem akartunk csak egy újabb Rueda bor, hanem egy Belondrade lenni. Vannak olyan tényezők, mint például az éghajlat és a talaj néhány esetben, de a bor megértésének módja teljesen más ".