Növekvő cikória ehető, terápiás és díszítő célokra Huerta - Flor de Planta
A cikória (Cichorium intybus), más néven radicheta vagy endívia, a Compositae vagy Asteraceae család növénye, amelyet szinte egész évben lehet termeszteni, és felhasználható emberi fogyasztásra, terápiás célokra és akár dekorációs célokra is.
Ez egy nagyon rusztikus faj, amely spontán nő az utak szélén és kevés művelésű, alacsony páratartalmú helyeken.
A cikória Egyéves, kétéves vagy évelő zöldségként termeszthető, 20–150 cm magas, megvastagodott, hosszúkás és ritkán elágazó gyökérrel rendelkezik. A szár, miután a növekedés első szakaszai elmúltak, meghosszabbodik és elágazik.
A levelek cikória Alján íveltek, hosszúkásak, lándzsásak, egész vagy mélyen hasított szélűek. A virágok általában kékek vagy lilás kékek lehetnek, bár néha lehetnek fehérek is, és az ágak végén fejezetekbe vannak csoportosítva.
Vannak olyan fajták, amelyek levelei beépíthetők a salátákba, míg mások megengedik gyökereik gyógyászati alkalmazását, bár ez utóbbiakból kávépótló is nyerhető, szárítás, pörkölés és őrlés után.