Növényi fehérjék tofu, tempeh, texturált szójabab és seitan - Az alternatív blog
Az étrendünkben az állati fehérjék kiküszöbölése vagy csökkentése fokozatos folyamat, amelyben meg kell tennünk megtanulják használni a növényi fehérjéket és beépítsen új recepteket a konyhánkba.
Az évekkel ezelőtti vegetáriánusoknak egy kicsit nehezebb volt, mert kevesebb volt a termékválaszték és kevésbé volt társadalmi kultúra ezekre a kérdésekre, de manapság szerencsére a zöldséges lehetőségek világa van az ételeinkben.
Beszéljünk róla tofu, tempeh, texturált szójabab és seitan:
A tofu, a tempeh és a texturált szójabab szójababból, a seitan a búzából származik.
Ahhoz, hogy mélyebben megismerje ezeket a termékeket és hogyan készítheti őket otthon, ajánljuk Montse Bradford «Növényi fehérjék» című könyvét, bár itt is nagyon jelen leszünk.
És arra is emlékezünk, hogy a nagymértékű szójafogyasztás ártalmas lehet az egészségre, és hogy a szójabab média fellendülése inkább az ipar érdekeire reagál, mint a jólétünk iránti valódi aggodalomra.