Növényi tavaszi tekercs, finom kínai snack
Előételek és előételek
A lédús és édes, a tavaszi tekercs egy nagyon egyszerű kínai recept, amelyet mindenki szeret, és tökéletes előre elkészíteni.
A kínai Tang-dinasztiából származó tavaszi tekercs egyike azoknak a vasruhás ázsiai hagyományoknak, amelyek az egész országban elterjedtek. Így vagy úgy. Nevüket azért kapják, mert főleg a tavaszi fesztiválokon, a kínai újévben fogyasztották őket, és tisztelegnek a selyemhernyók előtt. Ezek hasonlítanak a hagyományosabbakhoz, de hozzáadják a gombákat - amit a legklasszikusabbak nem hordoznak -, de a valóság az, hogy annyi tekercs van, ahány ember akar főzni, és az őket körülvevő tömeg véget nem enged. többé-kevésbé ázsiai lehetőségek.
Hozzávalók
- Tekercselő ostya, 12 u
- Fokhagymagerezd, 1/2 u
- Szárított shiitake gomba, 5 u
- Sárgarépa, 1 u
- Káposzta, 1/4 u
- Shaoxing bor (vagy fehérbor), 1 evőkanál
- Szójaszósz, 2 teáskanál
- Szezámolaj, 1/4 teáskanál
- Babcsíra, 40 g
- Só, c/s
- Őrölt fekete bors, c/s
- Cukor, egy csipet
- Kukoricadara, 1 evőkanál 1 evőkanál hideg vízben feloldva
- Reszelt friss gyömbér, 1/4 teáskanál
- Enyhe, bőséges olívaolaj
A mártáshoz
- Cukor, 1 teáskanál
- Víz, 1 teáskanál
- Worcestershire szósz (Lea & Perrins típusú), 1/2 teáskanál
- Szójaszósz, 1 evőkanál
1. lépés
Egy serpenyőben kevés fokozatú olajon megpirítjuk a fokhagymát és a gyömbért. Vigyázzon, hogy ne égjenek, mert ez nagyon gyorsan megtörténik.