Növényi tej
A növényi tejet szójaból, zabpehelyből, mandulából, kókuszdióból, kenderből, rizsből, kesudióból és még borsóból is elkészíthetjük, így minden ízléshez van növényi tej.
A növényi tejet szójaból, zabpehelyből, mandulából, kókuszdióból, kenderből, rizsből, kesudióból és még borsóból is elkészíthetjük, így minden ízléshez van növényi tej. Ha kreatívnak érzi magát a konyhában, akkor könnyű tejet nem tejet készíteni otthon, de a világ számos üzletében számos lehetőség áll rendelkezésre. Vessünk egy gyors pillantást a nem tejtermékek világára!
Szója tej: A klasszikus lehetőség
A szójatej klasszikus lehetőség, széles elérhetősége miatt az egyik legnépszerűbb növényi tej. Forró italokban folyamatosan jól működik, és a tehéntejhez képest kisebb a környezeti hatása. Az összes nem tejszerű ital közül a szójatej táplálkozási szempontból a leginkább hasonlít a tehéntejhez. Mérsékelt kalóriatartalmú, és jó fehérjeforrás, ha kalciummal dúsított.
A szójatej izoflavonoknak és fitoszteroloknak nevezett vegyületeket tartalmaz, amelyek csökkenthetik a rák, a szív- és érrendszeri betegségek és az oszteoporózis kockázatát. Sokféle célra alkalmas, korlátozás nélkül használható főzéshez, sütéshez vagy kávéhoz, sőt habosítható is. A cava tejhez hasonlóan a szójatej ma már különféle ízekben kapható, beleértve a vaníliát, a csokoládét és a banánt.
Mandulatej: tápanyagokban gazdag
A mandulatej táplálkozási profilja egészen más, mint a szójatej vagy az állati tej. A mandulatejben található kevés zsír egészséges, telítetlen zsír, és erős antioxidánsokat tartalmaz. Enyhe és enyhén diós ízű, és ideális a gabonafélék mellé enni.
A márkától függően a mandulatej kevésbé alkalmas a kávéban történő felhasználásra, mivel pelyhes állagú. Környezetvédelmi szempontból egy pohár mandulatej előállításához sok vízre van szükség, bár jellemzően kevesebb, mint az átlagos pohár tehéntej.
Rizstej: ideális allergia esetén
A rizstej ritkábban okoz ételallergiát, mint bármely más tej, mivel dió- és gluténmentes. Természetes édes íze van, főzéshez és sütéshez egyaránt használható. A rizstejben lévő kalóriák többnyire szénhidrátokból származnak, és nagyon kevés fehérjét vagy zsírt tartalmaz. Mivel a rizstej meglehetősen vékony tej, kevésbé alkalmas kávéhoz. A mandulatejhez hasonlóan a rizstejhez is több víz szükséges a termeléshez, mint a többi növényi tej.
Zabtej: kedvező a környezetre
A zabtej enyhén édes, vékony állaga hasonló az alacsony zsírtartalmú állati tejhez. Mérsékelt mennyiségű kalóriát tartalmaz és több fehérje van, mint a legtöbb növényi tej. Emellett több rostja van, mint más tejeknek, a zabtejben több szénhidrát és cukor van, mint sok más tejben, még cukrozatlan is, így lehet, hogy nem ez a legjobb megoldás a cukorbetegek számára. Főzésre és sütésre azonban alkalmas. Az összes rendelkezésre álló növényi tej közül a zabtej a legkevésbé negatív hatással van a környezetre.