Növényi zsírok VS állati zsírok
A növényi zsírok több egészséges Az állati eredetű zsírokkal ellentétben ez a fajta zsír telítetlen zsírsavakból készül, amelyek egészséges tulajdonságokkal rendelkeznek. azonban, az állati zsírok károsabbak egészségre, mert növelik a koleszterinszintet. A növényi zsír megtalálható az olajbogyóban, a diófélékben, a napraforgóolajban és a kukoricában. Az állati eredetűek megtalálhatók vajban, majonézben, tejszínben, vörös húsban és ipari süteményekben.
Növényi zsírtartalmú étrend VS alacsony zsírtartalmú étrend
A legkülönbözőbb különbség a különböző zsírtípusok között az egyes zsírok mennyiségén alapul telítetlen és telített zsírsavak. Az étrendi szempontból a legfontosabb a telített zsírok alacsonyabb aránya a telítetlen zsírokhoz képest.
Telítetlen zsírok főleg a növényi élelmiszerekben találhatók, mint pl magvak, diófélék és olívaolaj. A telítetlen zsírokat jó zsíroknak is nevezik, és egyediségük a vér koleszterinszintjének minimalizálása, ezért szívbarát zsíroknak tekintik őket.
A bizonyos típusú olajat tartalmazó termékek meglehetősen nagyok: sós snackekből, kereskedelmi szószokból, sült diófélékből, sütikből, vajból, süteményekből, zöldségkonzervekből vagy hüvelyesekből stb.
Növényi zsírokat, például dióféléket vagy extra szűz olívaolajat tartalmazó, mediterrán étrendnek való megfelelés, kalóriatartalom nélkül, nem okoz súlygyarapodást az alacsony zsírtartalmú étrendhez képest.
A növényi zsírok segítenek csökkenteni a testsúlyt
Dr. Remon Estruch, az Elhízás és Táplálkozás Hálózati-Fiziopatológiai Központjának (CIBEROBN) igazgatója, Dr. Remon Estruch vezetésével egy tanulmány rámutat, hogy az egészségügyi irányelvek azt tanácsolják, hogy alacsony zsír- és kalóriatartalmú étrendet tartsanak félelem a zsíroktól, amelyek egészségesek, és ezt be kell illeszteni a mediterrán étrendbe az egészség javára.