Növényvédő szerek az étrendben Egészség EL PAÍS
Különböző tanulmányokban a gyümölcsök és zöldségek több mint egyharmadában rovarirtó szerek nyomait találták
A növényvédő szerek nem csak a mezőgazdasági kártevőkre károsak. Sok bizonyíték van az emberi egészségre gyakorolt káros hatásaira. Főleg az étrend révén épülnek be testünkbe, mivel az általunk fogyasztott élelmiszerek egy részében peszticid-maradványok találhatók. A legkárosabb termékek használatát betiltották a mezőgazdaságban, és most kezdik aratni a pozitív eredményeket. Egy nemrégiben Barcelonában elvégzett tanulmányból kiderül, hogy a szerves klórtartalmú peszticidek, amelyek a legmaradandóbbak, teljesen eltűntek egyes élelmiszerekből, például a gyümölcsből.
Ez jó hír. Rossz hír, hogy a barcelonai közegészségügyi ügynökség által készített és a közelmúltban megjelent tanulmány Egészségügyi Közlöny, továbbra is észleli szerves klórvegyületek nyomait más termékekben, például néhány zöldségben és tejben, bár ezek jelenlétét az elemzett 1109 élelmiszer-minta csupán 1,5% -ában mutatták ki. A peszticidek egy másik típusa, kevésbé perzisztens, ugyanakkor mérgező, szerves foszfátvegyületek továbbra is a termékek 14,8% -ában jelennek meg. Természetesen általában nagyon alacsony koncentrációban. A peszticidek jelenléte az étel típusától függően változik, a citrusfélék 37,5% -ától a dió 3,2% -áig.
Ezek az eredmények összhangban vannak az Európai Bizottság különféle jelentéseivel. A 2001-es adatok szerint az Európában elfogyasztott gyümölcsök és zöldségek 59% -a nem tartalmaz peszticideket. 37% -ban a peszticidek nyomai a maximálisan tolerálható határérték alatt vannak. És az esetek 3,9% -ában túllépik ezeket a határokat. Ez azt jelenti, hogy minden 100 zöldségből, amelyet megehetünk, körülbelül 60 teljesen tiszta. De ez azt is jelenti, hogy négyen magasabb mennyiségű peszticidet tartalmaznak, mint amennyit a törvény megengedett.
A nagy kérdés annak felmérése, hogy ez a szennyező anyagok folyamatos alacsony szintű bevitele hogyan befolyásolja az emberi egészséget. A Munkásbiztosok Szakszervezetének Munkaügyi, Környezetvédelmi és Egészségügyi Szakszervezeti Intézetének (ISTAS) nemrégiben készült tanulmánya elemezte az almeríai mezőgazdaság környezeti helyzetét. És a következő következtetésre jutott: "A termesztett és forgalomba hozatalra kész mezőgazdasági termékek szennyeződést mutatnak peszticid-szermaradványokkal. A legtöbb esetben ez a szennyeződés a szabályozás által megengedett értékeken belül van. Az endokrin rendellenességeket nagy mennyiségben kezelve azonban perzisztens és bioakkumulatív anyagok, ezek a jogi korlátok nem garantálják a közegészség védelmét ".
Dr. Miquel Porta teljesen egyetért. A barcelonai Városi Orvostudományi Kutatóintézet ezen epidemiológusa számára az úgynevezett "alacsony dózisú hipotézis" egyre nagyobb teret hódít: "Úgy gondoljuk, hogy egyes esetekben az alacsony dózisok krónikus expozíciója rosszabb lehet, mint a nagy dózisok specifikus expozíciója ". Például neurológiai rendellenességeket írtak le azokban az angol juhtenyésztőkben, akik évek óta szerves foszfátokat használtak állatok fertőtlenítésére, amint azt a folyóirat közzétette A Lancet.
Ezenkívül, a teljes étrend összetételétől függően, egyesek gyümölcsök, zöldségek vagy gabonafélék származékai "elérhetik a kívánatosnál magasabb beviteli szintet" - mondja Joan Ramon Villalbí, a Népegészségügyi Ügynökség fent említett tanulmányának társszerzője Barcelona.
Ez paradoxont vet fel a paradoxonok között: a zöldségfélék bevitele a növényvédő szerek hatása miatt nem lehet tanácsos. Nem a gyümölcs és a zöldség jelentette az egészséges táplálkozás paradigmáját? Az ipari mezőgazdaság korában ezeknek az élelmiszereknek a fogyasztása nem kockázatmentes. Bár a gyümölcsök esetében a szakértők azt mondják, hogy gyakorlatilag az összes peszticid eltávolításához elegendő a bőr eltávolítása. A másik lehetőség a mosás, amely a szennyező anyag 30–70% -át képes csökkenteni.