Nugát, a szokásos íz
Tipikus karácsonyi édesség, amelynek összetételében a cukor és a méz, a mandula és/vagy más dió mellett megtalálható.
Találmánya vitatott Alicante és a katalánok között, az előbbiek arab eredetet adnak neki, esetleg olyan városokban találták ki, ahol keresztények, zsidók és muszlimok éltek együtt, például Toledóban, mivel a szefárd zsidók még mindig hasonló édességet készítenek, különféle szárított gyümölcsök, mandula hozzáadásával, dió, mogyoró és magvak, például szezám, és ezeket "halvónak" hívják, és hogy a Közel-Kelet országait felkereső turisták könnyen azonosíthatják "helva" vagy "halva" néven, bár vannak történetek századi könyvben, amelyet II. Felipe szakácsa írt, és amely erről szólt, az alicante nugát létezéséről. Xixona vagy Jijona összes háza forró mézgőzszagú.
Találhat egy édeset is, amely nagyon hasonlít a mostanihoz? Nugát? az 1495-ben megjelent Diccionari Catalá-Valenciá-Balear X. kötetében.
A katalán változat 1703 elején helyezi a nugátot, amikor a Ciudad Condalt a pestis pusztította, és a Felipe V. csapatai is ostrom alá vették. Versenyre hívták fel azokat az ételeket, amelyek egy hónapig képesek ellenállni romlás nélkül. versenyt a Pau Turróns nyerte, méz, mogyoró és fenyőmag összetételével,? turró? ennek az édességnek a jelenlegi neve a katalán nyelvű országokban, és érdemes megemlíteni a verseny második győztesét, Pedro Xercavins-t is, aki feltalálta a cukorral apróra vágott és ostyák között tartott lágy mandulás nugátot, amely még mindig nagyon népszerű az említettekben? A katalán nyelvű országok?, Bár a Granollers 1418-as évéből származó önkormányzati zenekar már a "nugát" utcai árusait kényszerítette. adót fizetni. Más szerzők azt mondják, hogy a "nugát" szó a latin "torrere" szóból származik, ami dudort jelent, annak durva és kemény alakja miatt, amely a 15. században már gyártott első nugátból származik.
A középkorban, 1482-ben, és a Toledo térségében bekövetkezett súlyos aszály idején a zsidók egyfajta mandulalisztet gyúrtak cukorral, amelyet? Pépesítettek vagy pépesítettek? a "mazának vagy félkenyérnek", vagyis a jelenlegi marcipánnak, az arabok is ezt tették a "Mautha Ban", vagyis "Ülő király" nevű tésztával, a figurák alakja miatt, amelyek azt.
Létezik az olasz elmélet is, amelyben a császári Rómában mandulás süteményeket kínáltak már isteneiknek. Ez a szokás az első keresztények alkalmazkodtak a húsvét emlékére, amelyet korábban márciusban ünnepeltek, ezért hívták? Panis Martiusnak ?, amely idővel mézzel, dióval és tojással készült „Marzapane” vagy „Nucatum” lesz, amely szerintük a „Nugát vagy a francia nugát” elődje, és valószínűleg egy családtag anya, a miénk.
Az andalúziai Antequera és Medina Sidonia területén, amely még mindig az "Alajú?" -Ot készítette, állítják, hogy ez a nugát másik elődje, amelynek állítólag egy rabszolga receptje fejében kapta meg szabadságát. és hogy íze és állaga emlékeztet a jelenlegi alfajorokra.