Nugát, nem csak karácsonyi édesség
A nugát, egy karácsonyi szimbólum, egy százéves étel, amely az egyik legkívánatosabb finomság a karácsonyi ünnepek alatt
Bár minden évben új fajták jelennek meg, az eredetmegjelöléssel ellátott nugátok, például a Jijona (puha) és az Alicante (kemény) azok, amelyekből soha nem hiányzik a karácsonyi asztal. A nugát Tudjuk, hogy általában nagyon kalóriatartalmú édességek, de ettől eltekintve érdemes egy kicsit áttekinteni a tápértéküket.
Mit kell tudni a nugát tápértékéről?
Annak ellenére, hogy következetességük eltér egymástól, a nugát Jijonából az alicantei pedig hasonló összetételű, mivel olyan összetevőket tartalmaznak, mint a méz, a tojásfehérje, a mandula és más dió. Ezért elmondható, hogy nagyon tápláló étel. A méz szénhidrátokat szolgáltat, azonnali energiaforrást, amelyet kiegészít a tojás és a dió fehérje- és zsírtartalma. Az összetevők minőségétől és más változatoktól függően általában mindkét nugáttípus jelen van:
- 35-45% szénhidrát
- 12-15% fehérje
- 30-34% zsír
Ne feledje, hogy ezeknek a hagyományos nugátoknak a zsírfrakciója nem tartalmaz koleszterint, és többnyire egyszeresen telítetlen zsír, amelyet alapvetően a dió biztosít. Az olajsav a túlsúlyban lévő egyszeresen telítetlen zsírsav, és ugyanaz, mint az olívaolajban található, és amelynek szív-egészséges tulajdonságait tulajdonítják. Másrészt a nugát ásványi anyag- és vitamintartalmán belül kiemelkedik a kálium, a kalcium, a magnézium, a foszfor, valamint az E-vitamin és a folsav. Ezért ezek a nugátok táplálkozási szempontból nagyon érdekes választás, valamint finomak is.