NUTRIGENETICS A jövő étrendje
A tudomány minden nap exponenciálisan fejlődik és olyan ütemben, amely néha elkábít bennünket.
Olyan felfedezéseket készítenek, amelyek kényelmesebbé, könnyebbé, biztonságosabbá és miért nem teljesítővé és kielégítőbbé tehetik életünket.
Ezen eredménycsoporton belül, és ha konkrétan a táplálkozás tudományával foglalkozunk, rengeteg új információt találhatunk a rezsimek és a diéták világában elért eredményekről.
Valami, amiről néhány éve egyre többet beszélnek, a "genetikai tesztek" kérdése (amely eltér az intolerancia tesztektől, egészen más).
Ezeket a vizsgálatokat általában nyál- vagy vérmintán végzik, és meghatározott gének sorozatát veszik figyelembe a személyre szabott étrend létrehozása érdekében.
Jelenleg online teszteket talál versenyképes áron, de ....
Tényleg jók valamire?
Mi történik pontosan a DNS-ünkkel?
Milyen érvényes információkat szerezhetünk?
És ezzel az információval ... Mit csinálunk?
Hogyan érhetünk el egy személyre szabott étrendet a laboratóriumi adatok alapján?
Ez néhány olyan kérdés, amely kísértheti a fejünket, vagy legalábbis ezek azok a kérdések, amelyeket fel kell tennünk magunknak, mielőtt elvégeznénk egy ilyen típusú vizsgálatot.
Először is röviden be kell mutatnunk, hogy tudjuk, miről beszélünk.
Testünkben nagy mennyiségű genetikai információ tárolódik génjeinkben, amelyek viszont kromoszómáinkban vannak tárolva. 46 kromoszómánk van, amelyek a DNS-ünkből állnak (23 kromoszóma az apától és 23 az anyától). Ezek a kromoszómák a sejtek magjában találhatók, és ezek segítenek bennünket genetikai információink generációról generációra való átadásában. Ugyanígy az ott található DNS meghatározza személyes vonásainkat és jellemzőinket.
Génjeink, mint tudjuk, olyan változásokon és mutációkon mehetnek keresztül, amelyek betegségekhez vagy egészségügyi problémákhoz vezethetnek, de nem is. A gén ezen változatait polimorfizmusoknak (vagy SNP-knek) nevezzük.
Kimutatták, hogy sok gén és ezek polimorfizmusa közvetlenül kapcsolódik a betegséghez és az elhízáshoz.
Például az FTO és az APOA2 gének (a megnövekedett BMI-vel kapcsolatosak), az APOE és az MTHFR (mindkettő szív- és érrendszeri betegségekkel társul), a perilipin (az inzulinrezisztenciával és a cukorbetegséggel kapcsolatos) gének ....
Különösen az FTO esetében, ha a kockázati allél hordozója (ugyanannak a génnek az összes lehetséges változata „allél”), akkor nagyobb eséllyel szenved az elhízás, mint ha nem Ön hordozza az elhízást. a már említett kockázati allél.
Egy másik eset a perilipin, amely egy "kímélő" gén, amely csak éhínség esetén okozza a zsír felszabadulását. Látták, hogy ha a kockázati allél hordozója, akkor minél nagyobb a zsírbevitel és alacsonyabb a szénhidrátfogyasztás, annál nagyobb az inzulinrezisztencia a szervezetében, és ennek következtében megnő az esélye a 2-es típusú cukorbetegségben való szenvedésnek. Ezért ezekben az esetekben alacsony zsírtartalmú és szénhidrátokban gazdagabb étrendet kell végrehajtani.
Az APOA2 esetében, ha megvan a kockázati allélje, akkor nagyobb a BMI valószínűsége, ha telített zsírban gazdag étrendet fogyaszt. Másrészt, ha nincs ilyen kockázati allél, akkor alig van különbség a fogyás eredményében, hogy telített zsírt fogyaszt-e az étrendben vagy sem.
Ez az utolsó helyzet a következő következtetésre vezet bennünket:
Ha sikerül pontosan meghatároznunk, hogy mi befolyásolja étrendünket valódi módon, és mi az, aminek szinte nincs jelentősége, sokkal jobban alkalmazkodhatunk és személyre szabhatjuk a táplálkozást. Ez nagy előrelépés lenne, mivel nem kellene "felesleges" áldozatokat hoznunk céljaink elérése érdekében, és sokkal hatékonyabbak lehetnénk az étrenddel.