Nyári cékla

A „borscht” egy zöldségleves, amely általában répa gyökereket tartalmaz, egy olyan összetevő, amely jellegzetes intenzív vörös színét adja neki. Ez a hideg változat a szláv országokból (Litvánia, Oroszország és Ukrajna) származik, és általában rostban, káliumban és C-vitaminban gazdag édes levesként szolgálják fel.

5 egység répa
1 egység sárgarépa
1 egység póréhagyma (csak a fehér rész)
1 egység hagyma
2 evőkanál olívaolaj
Citromlé (1/2 ud.)
0,5 teáskanál szerecsendió
100 ml tejföl
2 ek tejszín
0,5 liter zöldségleves
Só
Fekete bors
Babcsíra és borsó köretnek