Nyers étel vagy főtt étel El Comercio
Egyes szakemberek rámutatnak arra, hogy a főzés garantálja, hogy ne szennyeződjünk meg azokkal a baktériumokkal, amelyek ezekben az alapanyagokban lehetnek.
A táplálkozási szakember, Magdalena Mosqueira, a perui Avantari Természetes Gyógyászati Központból azoknak az embereknek, akik szeretnek gyümölcsöt, zöldséget és nyers húst enni, nagyobb a tápanyagok (ásványi sók, fehérjék és vitaminok) hozzájárulása, mivel ezek általában eltűnnek vagy csökkennek, amikor az étel főtt vagy turmixolt.
"A nyers ételek hatékony sejtregenerátorok, nagyobb oxigénellátást biztosítanak és könnyen felszívódnak, mivel a szervezetnek nincs szüksége több erőfeszítésre emésztésük érdekében" - mondja. Ezek a diéták olcsóak, könnyen elkészíthetők és ízletesek.
A táplálkozási szakember javasolja a habarccsal készített növényi kivonatok és nem a hagyományos extraktorok fogyasztását, mivel a pengék nagy sebessége elnyomja a tápanyagokat. "Ezeket a gyümölcsleveket - állítja - krónikus degeneratív betegségekben, például rákban szenvedő betegeknek írják fel, mivel táplálóak, méregtelenítést tesznek lehetővé és erősítik az immunrendszert".
A gyümölcsökkel vigyázni kell. Mosqueira szerint kerülni kell a gyümölcsök fogyasztását salátákban, mert több mint két különböző gyümölcs (sav és édes) keveréke erjedést és savasságot eredményez a gyomorban.