Nyers olívaolaj használata - La Española Aceites
Bár az olívaolaj tökéletes választás bármely olyan kulináris készítményhez, amelyben az olaj beavatkozik, például sült ételek, pörköltek, konzervek stb., A szerepe alapvető, ha nyers készítményekről beszélünk, az aromák, zamatok és illatok hozzájárulása miatt. textúra a különböző ételekhez. Ezenkívül nyersen fogyasztva jótékony tulajdonságokkal rendelkezik a szervezet számára, például javítja a béltranzitot.
A konyhában elengedhetetlen például saláta és zöldség öntettel vagy öntettel, szószok készítéséhez, savanyúságok, pácok és pácok elkészítéséhez, tartósításokhoz stb., Anélkül, hogy megfeledkeznénk a létező legegészségesebb reggeliről: néhány szelet pirítóst, csepegtető olívaolajjal.
Salátákhoz és zöldségekhez öntet és öntet nem képzelhető el jó olívaolaj nélkül. Fűszerezéskor ne feledje jól a sorrendet: először a sót, majd az ecetet vagy a citromot, végül az olajat. Miért kell ezt így tennie? Nos, mert ha az olajat helyezzük előbbre, akkor a saláta hozzávalóin olyan réteget hoz létre, amely nem engedi behatolni a többi öntet terméket. Egy másik lehetőség az öntet külön elkészítése, olajjal, ecettel vagy citrommal (vagy más citrusfélékkel, például mész vagy narancs), fűszerekkel, borssal stb. És emulgeálja jól néhány rúddal, hogy az összes összetevő tökéletesen összeálljon. Az öntetet azonnal fel kell önteni salátákra vagy zöldségekre.
Pácok, pácok, szószok és konzervek
A pácok és a pácok kulináris technikája abból áll, hogy az ételt folyékony keverékbe hagyják, így illatukat beépítik a később elkészítendő húsba vagy halba. Ezekben az esetekben is elengedhetetlen az olívaolaj használata, fűszerekkel, aromás gyógynövényekkel vagy akár borral és más likőrökkel kombinálva.