Nyúl paradicsommal, egész életen át tartó recept
Hús
Készítsen elő egy jó kenyeret, mert szüksége lesz rá, hogy még egy életen át élvezhesse ezt a paradicsomos nyúlpörköltet.
A cím mindent elmond. Hagyományos recept nyúl paradicsommal, gasztronómiánk színvonala. Alázatos kidolgozás, de sok szeretettel. Ma ezzel a relikviával szeretnénk megtisztelni a spanyol konyhát, amely nagymamáink konyhájába visz minket. Csalhatatlan étel, garantált íz.
Hozzávalók nyúl paradicsommal
- Zúzott paradicsom, 225 g
- Nyúlhús, 450 g
- Hús vagy zöldségleves, 100 ml
- Fokhagyma szegfűszeg, 3
- Hagyma, 1
- Chili, 1/2 (opcionális, ha szereted a fűszereseket)
- Zöld paprika, 1/2
- Piros kaliforniai paprika, 1/2
- Paradicsomkoncentrátum, 1 evőkanál
- Kakukkfű, 1 evőkanál
- Chorizo paprika hús, 1 teáskanál
- Olívaolaj, 2 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Potpourri paprika, ízlés szerint
Hogyan készítsünk nyulat paradicsommal
1: Alapkeverés
Olívaolajat öntünk egy mély serpenyőre vagy egy fazék pörköltre, ahol minden elfér. Légy nagylelkű az olajjal. Amint eléri a hőmérsékletet, hozzáadjuk a hagymát, a pirospaprikát, a zöldpaprikát és a három fokhagymagerezdet. Jól keverjük a színeket, amíg minden össze nem áll. Az összes hozzávalót megbarnítjuk.
Az összetevőket nem kell teljesen megfőzni, mivel a recept utolsó lépésében elkészülnek. Elvették ezeket az arany hangokat? Tökéletes: egy tányéron tartunk fenn, és ne tisztítsuk meg az edényt vagy az edényt.
2: Barnítsa meg a nyúlhúst
A serpenyő nem tisztítása nem piszkos, hanem bölcs: azokra a gyümölcslevekre és ízekre, amelyeket a zöldségek adtak, még egy kis olívaolajat adunk hozzá. Semmi melegebb, itt az ideje megbarnítani a nyúlhúst, főleg ezt az ízt.
A húsdarabokat átfordítjuk, amikor gyorsan barnulnak. Hozzáadjuk a chilit. Visszatérünk, hogy visszatérjünk a nyúldarabokhoz. A cél az, hogy nem látjuk a hús rózsaszínét, de nem megyünk túlzásba, ha túl magas hőmérsékletet adunk neki. Ne feledje: a recept utolsó lépésében mindent harmonikusan fognak végezni. Ha megvan a megpirult hús, mindent egy tányérra helyezünk, és ugyanazt a serpenyőt vagy edényt újból felhasználjuk.
3: Sauté paradicsomszósz
A serpenyőben összegyűjtött aromák és zsírok keverékén hozzáadjuk a tömény paradicsomot és a chorizo paprika húsát. Keverjük a keveréket. Hozzáadjuk a zúzott paradicsomot, két babérlevelet és a kakukkfüvet. Ízlés szerint fűszerezzük, és mindent jól megkeverünk. Hagytuk, hogy 10 percig csökkenjen alacsony hőmérséklet.