NYÚLHÚS El Diario Montañes

Egészséges tulajdonságok

Ebből a sorból azt hirdettük, hogy nagyon egészséges intézkedés az étrendben az egyhangúság elkerülése, ha ki akarjuk élvezni az étel sokféle egészséges tápanyagát. Étrendünk egyik legmonotonabb ételcsoportja általában a hús. Alig jutunk ki a sertéshúsból, a tehenből és a csirkéből, és emiatt veszítünk értékes tápanyagokat, amelyeket más állatok húsa biztosít nekünk, például a nyúlnak, akiről ma beszélni fogunk, mivel kiváló egészséges tulajdonságokkal rendelkezik. Ezenkívül a nyúl gyors növekedése miatt bizonyos étrendekkel táplálható, amelyek növelik húsának tápértékét ("Mit eszel, tenyésztesz").

nyúlhús

A nyúlhús magas biológiai minőségű fehérjékben gazdag. Gazdag lizin, treonin, valin, izoleucin, leucin és fenilalanin aminosavakban. Ezenkívül a nyúlhús szerkezetéből adódóan, kevesebb rosttal könnyebben emészthető.

Hiányzik a szénhidrát, és alacsony a zsírtartalma, ezért kevés kalóriát biztosít. A lipidprofilt tekintve a nyúlhús többnyire telítetlen zsírsavakat tartalmaz, és az állat étrendjében módosítások hajthatók végre a telítetlen zsírsavak (egészségesebb) és a telített (kevésbé egészséges) tartalom további növelése érdekében. Az állatok takarmányozása 2-3 héten át lenmagban gazdag étrenddel kimutatta, hogy javítja a lipidprofilt, növeli a többszörösen telítetlen zsírsavak tartalmát és csökkenti a telítettek zsírsavtartalmát. Hasonlóképpen ajánlott az étrend kiegészítése antioxidánsokkal, különösen az E-vitaminnal, amely az antioxidáns, amely megvédi a biológiai zsírokat az oxidációtól (avasodás).