Őfelsége fokhagymát Castillától északra
Fazekasok, kézműves cukrászok és természetesen fokhagymagyártók lesznek a rendezvény főszereplői
A fokhagyma, a kasztíliai konyha emblematikus terméke, amely a gasztronómiai történelem fejlődésének alapvető összetevője volt, ugyanígy szerepel e város sajátos történetében is; különösen a gazdaságában, mivel a Portillo Spanyolország legnagyobb termelője és forgalmazója lett, ugyanúgy, mint a Las Pedroñeras (Cuenca), ez a vörös fokhagyma.
A fokhagyma ősidők óta nőtt ezek mellett az emberek mellett, és az elmúlt négy évszázadban a termelés és az azt követő értékesítések jelentős növekedését tapasztalta vitathatatlan minőségének, valamint innovatív terjesztési és marketing hálózatainak köszönhetően, amelyek még a hogy átlépje az ország határait.
Ehhez hozzá kell tenni, hogy ez a termék a mediterrán étrend állandójává vált, nevet adva olyan jellegzetes ételeknek, mint például a nagyon kasztíliai fokhagymaleves vagy halételeknek, mint például a kongi angolna és a tőkehal al ajo arriero. Anélkül, hogy megfeledkeznénk a neki tulajdonított gyógyászati erőkről.
A második termék
A fehér mantekádó, a város második terméke, visszatér a hétvégén, hogy megünnepelje fesztiválját, és csatlakozik a Kézműves és Fokhagymás Vásár tizedik kiadásához. A Mantecado de Portillo Cukrász Egyesület tagjai ezen a hétvégén hozzák elő termékeiket, hogy a látogatók megvásárolhassák őket, és miért ne, így megkóstolhatják ezeket a portillazas finomságokat.
A hagyományos „tornacipő”, az elnevezés, amelyet ezt az édességet is hívnak, a legtöbb gyökerű termék, amellyel leginkább Portillo városát azonosítják, ezért a spanyol földrajz egész területén „portillanos” néven is ismertek. A helyi cukrászok azonban inkább igazi és hiteles nevükön hívják, „mantecado de Portillo”.