Okra vagy okra víz (és gyümölcslevek) fogyás, cukorbetegség és egyebek esetén
Az okra, okra vagy okra (Hibiscus esculentus) Etiópiában őshonos egynyári növény, de nagyon népszerű volt a Nílus folyó völgyében élők körében.
Az Okra durva szárú, sok ágú, 90 cm magasra növekszik, és nagy szirmú virágokat és hosszú hüvelyeket hoz létre karcsú, hegyes magokkal.
A hüvelyeket még zöld állapotban szüretelik, és főzve nyálkás készítményt készítenek, amely bizonyos ételek sűrítésére szolgál. Levesekhez is vágják. Érett magját a kávé helyettesítésére használták.
Bár az okra némileg hasonlít egy hüvelyesre, a Hibiscus családhoz tartozik, és szorosan kapcsolódik a gyapothoz. Olyan területeken nő, ahol a nyár hosszú, meleg és nem túl nedves. Az Okra lehet főzve, főzve vagy sütve, de főleg a Creóle konyhában használják.
Az Egyesült Államok déli részén a sült okra nagyon értékelt csemege, és néhány tipikus New Orleans-i receptben az okra csirkével vagy tenger gyümölcseivel párosul.
Gyönyörű hüvelyeinek ízletes húsos íze van, hasonló az articsókaéhoz. Az okra legjobb szezonja júniustól augusztusig.
Tápláló és gyógyító tulajdonságok
Egy csésze okra (100 grammnak felel meg): 92 mg kalciumot, 51 mg foszfort, 0,6 mg vasat, 3 mg nátriumot, 249 mg káliumot, 520 nemzetközi egység A-vitamint, 1 mg niacint, 31 mg C-vitamin, 38 mg magnézium, 14 mg kén és kis mennyiségű réz, mangán és jód.
Az okra magról kiderült, hogy értékes fehérjeforrás. A Journal of Agricultural and Food Chemistry (23: 1204-6, 1975) szerint "az okra mag aminosav-összetétele hasonlónak bizonyult a szójababéhoz".
Az Egészségügyi Magazin Megelőzés 1977. novemberi számában Dr. Dwight McKee-t idézte, aki elmondta, hogy zeller, okra és káposzta levek kombinációját használta a gyomorfekélyben szenvedő betegek kezelésében.
Az Okra segít az autoimmun betegségeknél is mint például lupus, ízületi gyulladás, szklerózis, cukorbetegség, amelyek olyan rendellenességek, amelyekben az immunrendszer megtámadja a szervezet saját szöveteit. Normális esetben az immunrendszer nem reagál a test fehérjéivel és sejtjeivel szemben.
Autoimmunitás esetén az immunrendszer toleranciája romlik, és autoantitesteket szabadít fel, amelyek megtámadják a normális testsejteket. Az autoimmun válasz változó mértékű szövetkárosodást okoz. A nőket gyakrabban érinti, mint a férfiakat.