Olajmentes sütők, a legújabb innováció az egészséges ételek elkészítésében
Az egészséges tápláléknak minden nap nagyobb a súlya a lakosság körében, hála a huelvai Carlos Ríos által létrehozott igazi fooder mozgalomnak. Az emberek vissza akarnak térni a hagyományos ételekhez, a nagyszüleik által készített ételekhez, amelyeknek semmi köze a cukorral, telített zsírokkal és sóval teli ultrafeldolgozott termékekhez, amelyeket mindenki szokott fogyasztani.
Az egészséges táplálkozás sok ember számára alapvető szokássá vált. Olyannyira, hogy a vállalatok apránként visszhangozzák fogyasztóik új igényeit, és termékeket bocsátottak ki az egészséges ételek népszerűsítésére. Ez a francia Tefal márka esete. Valójában az Amazon vagy az eBay egyik legkiemelkedőbb és legvásároltabb terméke a Tefal olajmentes sütője.
De miért kell olaj nélkül sütni? Mint azt néhány táplálkozási szakember megerősítette, az olaj 320 fok fölé hevítve káros lehet a szívre. Emiatt a márkák megkezdték a forró levegővel működő sütők gyártását. meg kell említeni, hogy többet megtudhat a előnyök és óvintézkedések, ha itt forró levegős sütővel készülnek.
Olaj nélküli sütés előnyei és óvintézkedései
Először is le kell bontani egy mítoszt. Valóban, olajjal sütik, de csak egy evőkanál használatos. Ily módon a kalória 70–80% -kal csökken, és az étkezés egészségesebbé válik.
A sütés egészségesebbé tétele érdekében ezek a sütők az étel körül keringő forró levegővel dolgoznak. Ez a módszer két reakciót vált ki az ételekben. Egyrészt, karamellizáció, amelynek következtében a cukrok lebomlanak és barnás vegyi anyagokat termelnek.
Viszont van la fehérjék nonenzimatikus glikozilezése, vagy Maillard-reakciónak is nevezik, amely reakciót vált ki az élelmiszerekben található fehérjék és cukrok között.
A glikozilezési eljárásban különbségek vannak a hagyományos sütő és az olaj nélküli sütő között. Hagyományos olajsütő a glikozilezés eléréséhez nagy mennyiségű olajat kell 200 ºC hőmérsékletre tenni. Ehelyett csak olaj nélküli olajsütőt vékony olajrétegre és forró levegőre van szüksége. Ily módon az ételt a jellegzetes pirított színével állítják elő ennyi olaj nélkül.
Olajmentes sütők előnyei
Az olajmentes olajsütő alkalmazásának előnyei között szerepel a kevesebb kalóriát és kevesebb zsírt tartalmazó sült ételek beszerzése. Ez hozzájárul az egészséges étrend fenntartásához, sőt a fogyáshoz is. Ráadásul rántottak tisztább és biztonságosabb, mint a hagyományos, nem kell ennyi olajat használni magas hőmérsékleten. Így elbúcsúzhat a fröccsenéstől, égéstől és kiömléstől.