oldalakat
oldalakat
15.9.14
Ecetes cékla
A zöldségfélék otthoni pácolása nagyon egyszerű, csak tudnia kell, hogy milyen arányban szükséges víz, ecet és só ahhoz, hogy ezek a konzervek hónapokig tökéletes állapotban maradjanak. És természetesen a jó alapanyag elengedhetetlen ahhoz, hogy egy konzerv kategória megjelenjen.
Feltétel nélküli rajongója vagyok a pácolt fokhagymának. Antequerában az Aceitunas y Encurtidos Chicón cég a világ legjobb savanyított fokhagymáját készíti. Sok márka kipróbálása után számomra ők a legjobbak. Pár évvel ezelőtt megpróbáltam elkészíteni a pácolt fokhagymát, de ezek nem voltak olyanok, mint ennek a cégnek, még közel sem voltak.
De a pácolt répa, néhány szerves szuper répával a Guadalhorce-völgyből, hét rúgást ad a szupermarket legjobb pácolt répájának. Kétségtelen, hogy nem.
Hogy is lehetne másképp, ez a recept Reme-jén alapszik, aki a legjobb szakácstanárom, azóta nem tanultam semmit a főzésről, amióta megismerkedtem vele, anyámmal! És a legjobb az, ha olyan közel van hozzá, hogy beszélhessen erről az ételről, a másikról és mindegyikük trükkjéről. Tényleg, igazi luxus. Az én receptem abban különbözik a Reme-től, hogy a céklát főzöm.
A pácolt cékla kiválóan alkalmas saláták, gyümölcs- és zöldséglevek hozzáadására, vitaminok, ásványi anyagok, folsav, rost stb. Hozzájárulása miatt szuperélelmiszerré válik, amely nem hiányozhat az étrendünkből.