OliOly rezisztens keményítő

Hallottál már arról, hogy a hűtött burgonyában ellenálló keményítő van? Tudod mit jelent? Mint kiderült, amikor a főtt burgonyát a hűtőszekrényben hagyjuk, a benne lévő keményítő egy olyan típusú keményítővé válik, amelyet nem tudunk megemészteni (ellenáll), amely kiváló eledel a belekben lévő jó baktériumok számára.

Ezért mondjuk, hogy a lehűtött burgonyának (minimum 24 óra) prebiotikus hatása van. Az emésztőrendszerünk állapotának javításán túl az ellenálló keményítő ideális a vércukorszint szabályozásához és a súlykontroll diétákhoz, mert növeli a jóllakottság érzetét és megakadályozza, hogy annyi szénhidrátot szívjunk fel.

Egyéb ilyen keményítőtartalmú ételek a zöld útifű és útifű, valamint a főtt gabonafélék, hüvelyesek és gumók, majd hűtőszekrényben hűtve. Ha forrón akarja fogyasztani, akkor 170º alatt is felmelegítheti, így megtartja a rezisztens keményítő tulajdonságait.

Annak érdekében, hogy kihasználhassa ezeket az előnyöket, ma otthagyom a burgonyasaláta receptjét, amely finom és nagyon könnyű.

---