Olívaolaj az élelmiszerekben
Olivaolaj. Diéta és táplálkozás
Olívaolaj fűszerként és sütéshez: a legjobb ételízesítő a konyhában. Tüntessünk fel azonnal egy mítoszt: nem igaz, hogy az olívaolaj nem alkalmas sütésre. Az utóbbi időben gyakran mondják, hogy más olajok előnyösebbek, mert emészthetőbbek; Az extra szűz olívaolaj valójában az egyik legjobb a sütéshez, mert még meglehetősen magas hőmérsékleten sem bomlik le, és nem okoz olyan anyagokat, amelyek károsak a szervezetre, mint más olajok.
Ezenkívül az olívaolaj nagyon emészthető: az olívaolajban bővelkedő olajsav serkenti az epehólyag összehúzódását, elősegíti az epesavak felszabadulását és következésképpen az emésztést.
Az olívaolaj tulajdonságai: fontos segítség a magas koleszterinszint ellen.
Az olívaolaj nagyon gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavakban. 100 gramm olívaolaj 72,95 gramm egyszeresen telítetlen zsírsavat tartalmaz, több mint kétszerese a napraforgóolajnak.
Pontosan zsírsavösszetétele miatt az egyik legalkalmasabb fűszer azok számára, akik magas koleszterinszinttől szenvednek. Az extra szűz olívaolaj valójában segít az LDL-koleszterinszint (a rossz) ellenőrzés alatt tartásában, anélkül, hogy negatívan befolyásolná a HDL-koleszterin (a jó) mennyiségét.