Olivier saláta (orosz burgonyasaláta)
Az Olivier saláta, más országokban orosz burgonyasalátaként is ismert, az egyik leghíresebb orosz étel. Ezt a kiadós, megnyugtató és megnyugtató salátát általában többször szolgálják fel, de főleg szilveszterkor, amely az év legfontosabb orosz ünnepe.
Ennek a blognak több mint 100 receptje van a világ minden tájáról, azonban hajlamos vagyok elfelejteni saját hazámat, gyökereimet, ételeimet, amelyek mellett felnőttem. Az elmém mindig azt feltételezi, hogy nincs bennük semmi érdekes, mert ezerszer előfordult bennem. Értelmetlen feltételezés mert ezek az ételek mindenekelőtt érdekesek neked, kedves olvasóim. Megértettem, hogy amikor egy srác írt nekem egy e-mailt, miszerint egy hónappal ezelőtt Litvániában járt, és megkérdezte, miért adtam eddig csak egy litván ételt a blogra! Teljesen igaza van, ez őrültség.
Bocs, de egy ilyen ígéretes monológ után is a mai étel mégsem az én hazámból származik, ha ha! Ez azonban gyermekkoromból származó étel, amelyet évente sokszor élveztünk és élvezünk. Ez az Olivier saláta, amely Oroszországból származik az 1860-as években. Lehet, hogy hallott már róla, vagy akár kipróbálta a világ néhány éttermében, mert elég elterjedt. Az amerikaiak és az európaiak úgy tudják a legjobban, mint az orosz krumplisaláta, a spanyol, mint Ensaladilla Rusa, talán még vannak olyan nevek, amelyekről még nem hallottam! Azonban az oroszok és más posztszovjet országokból származó emberek Olivier-salátát használnak.
Ez a saláta Lucien Olivier belga séfről kapta a nevét, aki Moszkva központjában lévő éttermében dolgozott. Az eredeti recept meglehetősen eltér a ma készült verzióktól. Ennek oka van. Az Olivier saláta eredeti receptje ínyenc volt, és sok ritka összetevőt tartalmazott, mint például a nyírfajd, a marhanyelv, a rákok és a fekete kaviár. Még ma is ínyencnek tekintenék, mert a fekete kaviár ára rendkívül magas. Fokozatosan ezeket a drága és nehezen beszerezhető összetevőket olcsóbb és hozzáférhetőbb anyagokkal helyettesítették. A szovjet időkben a salátában egyetlen hús maradt ... Orosz főtt kolbász (Varenaya Kolbasa), amely összehasonlítható a bolognával.