Oloroso keksz, mazsolával, mandula tulipánban, a süteményeken, készítette: Pedro Ximénez - Gurmé

A mandula tulipán esetében: Megolvasztjuk a vajat és megkötözzük a liszttel. Viszont addig verjük a fehéreket a cukorral, amíg szinte hóig nem érnek. Csatlakozunk a két előkészítéshez.

mandula

Előmelegítjük a sütőt 170 ° -ra, és egy silpat vagy sütőpapíron a tésztát karikák formájában öntjük. Tíz percre betesszük a sütőbe. Ez idő után, és miután a tulipánok jól megbarnultak, kivesszük a sütőből, és hagyjuk kihűlni. Nagy gonddal leválasztjuk a tulipánokat a zsírpapírról, és mindegyiket egy karóra helyezzük, ezzel alakot adva. Amikor a tészta kihűlt, kialakítjuk és felhasználásra kész tulipánokat készítünk.

Pedro Ximenez hűsítőihez: A cukrot kevés vízzel a tűzre tesszük. Amikor forrni kezd, adja hozzá a Pedro Ximénezt, és hagyja, hogy térfogatának harmadával csökkenjen. Menő.