ÖN; TANO AL CAVIAR

  • Szerző:Ferran Adria
  • Kedves:Előételek/Előételek
  • Idő: 30
  • Nehézség: Minimális
  • N? emberek: 4

Tábornok
100 gramm/s kaviár
1 evőkanál/s búzaliszt
8 db 40 gramm tuetanos

tano

Répa zselé
1 csipet cukor
1 lap zselatin (boríték)
4 piros cékla
1 teáskanál/s ecet

Készítmény:

A répakocsonyához a répát öt percig forraljuk vízben, egy csipet cukorral és egy teáskanál ecettel. Hűtsük le és menjünk át a darálón. Adjuk hozzá a lágy zselatint vízzel, és tegyük hűtőbe.