Öröm (ritka) alkalmakra Magazine
A tartalom kapcsolatai
Ebben a cikkben
Téged is érdekel
Plusz.
- Érdekes, de adalékokkal, kevesebb fehérjével és több sóval, mint a hal
- Indokolatlan rossz hírnév
- Gyerekek és halak: ötletek, hogy ne álljanak ellen
- A tenger leghíresebbje
- Jól előkészített, de nem túl ízletes
- Korábbi EROSKI FOGYASZTÓ-kutatások
Megjelent a 2006. decemberi nyomtatott kiadásban
A libamáj örömet okoz a szájban, és kínozza a zsebkönyvét. Kellemes állaga, nem tiszta és sima, valamint étvágygerjesztő íze és aromája a történelem során nagyra értékelt ételké tette. Ez azonban egy drága termék (ára 70 és 230 euró között mozog kilogrammonként), amelynek fogyasztása csak ünnepségekre és különleges étkezésekre korlátozódik, például ezekre az időpontokra kerül sor. Alkalmazásának alkalmi jellege mind a családi gazdaság, mind az egészség szempontjából egyaránt ajánlott, a sok zsír, koleszterin és kalória miatt, ami jellemzi, különösen húgysavproblémákban, hiperkoleszterinémiában vagy magas vérnyomásban szenvedők számára.
A libamáj egy olyan francia kifejezés, amelyet a kacsák és libák zsírmájára alkalmaznak a kényszerű etetés révén, amely hipertrófiát eredményez - a szerv méretének megnagyobbodása és a májuk hizlalása.
A FOGYASZTÓ EROSKI ellenőrizte a címkézést, a tápanyag-összetételt, a só, valamint az adalékanyagok jelenlétét, a higiéniai-egészségügyi állapotot és a húsmintákat, amelyeket hat különböző márka egész libamájban használnak. Az egész libamáj egy egész darab zsírmájból készül, zúzódások nélkül, zúzódások nélkül, kézzel kidolgozva, só, fűszerek, likőr kíséretében -Armagnac, Porto. - és engedélyezett adalékanyagok. Közülük öt kacsamájból készült féltartós (Ibardin, Martiko, Delicass, Zubia és Goiburu), a hatodik pedig libamáj (Rougie) tartósítás volt. Formátumuk 75 és 200 gramm között mozgott, az árak a Martiko kilogrammonkénti 69,41 eurótól a Rougie 228,75 euróig terjedtek.
Kacsának libát
A hat elemzett csecsemő címkéi szerint ötük (Ibardin, Martiko, Delicass, Zubia és Goiburu) azt állítja, hogy kacsamájjal készül, míg a hatodikat (Rougie) libának hirdetik. A FOGYASZTÓ EROSKI DNS-elemzés után ellenőrizte, hogy a címkén tükröződik-e a valóságnak. De a meglepetés Martikóval volt, aki ahelyett, hogy kacsamájat használt volna, mint mondta, libamájat használt, drágább terméket, ezért nem tekintették fogyasztói csalásnak. Ez azonban nem mentesíti Önt a címkézési szabály be nem tartása alól, mert a deklarált adatok nem esnek egybe a ténylegesen csomagoltakkal.
A címkézésben azonban nem ez volt az egyetlen szabálytalanság. Összetevők listáján a Delicass kihagy egy adalékot (aszkorbinsav, antioxidáns), amely jelen van a termékben. Rougie, a Delicass-szal ellentétben, olyan adalékanyagokat (antioxidáns és tartósítószer) jelent be, amelyek nem jelennek meg a végtermékben. Végül, Goiburu nem tünteti fel a termék nettó tömegét, ezért nem felel meg a szabványnak.
E hiányosságok ellenére az elemzés a vizsgált hat minta helyes higiéniai-egészségügyi állapotát mutatta. Spanyolországban azonban, Franciaországtól eltérően, nincs külön jogszabály, amely néhány általános vonalon túlmenően szabályozná a hozzáadható összetevők típusát és arányát, valamint a gyártási folyamatot. Ezért egyértelműnek tűnik, hogy részletesebb és konkrétabb jogszabályokra van szükség ezekről a termékekről.